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134 resultados
- 121 Torra Clara porKurasu Receita de nel drip da Kurasu Kyoto otimizada para café de torra clara. Desenvolvida pelo head barista Tsubasa após mais de 50 testes em busca de doçura e textura rica. Nel Drip Proporção 1:10.4 Tempo 2:00
- 122 Clássico porHario O preparo a vácuo no sifão produz uma bebida limpa, tipo chá, com complexidade aromática. Sifão Japonês Proporção 1:15 Tempo 2:00
- 123 Torra Escura Método de sifão adaptado para torras escuras. Moagem mais grossa e tempo de contato mais curto evitam sobre-extração. Sifão Japonês Proporção 1:13.6 Tempo 2:15
- 124 Mexida em Cruz porEspresso Workshop Receita de sifão da Espresso Workshop NZ. Técnica de mexida dupla, em padrão de cruz, para extração uniforme. Sifão Japonês Proporção 1:15.3 Tempo 2:10
- 125 Alta Extração — Duas Mexidas porJonathan Gagné Receita de sifão de alta extração do Coffee ad Astra. Moagem mais fina e agitação vigorosa para doçura máxima. Sifão Japonês Proporção 1:15.2 Tempo 2:15
- 126 Kyoto porKurasu Receita de V60 da casa Kurasu Kyoto. Um preparo rápido e eficiente, com temperatura mais baixa para realçar doçura e clareza. V60 01 Proporção 1:15.4 Tempo 2:10
- 127 Espiral com Moagem Fina porMatt Perger Método V60 do campeão WBC Matt Perger: moagem fina, agitação agressiva no bloom e despejos em espiral para fora. V60 01 Proporção 1:16.7 Tempo 2:20
- 128 Concentrado porHeart Coffee Roasters Concentrado forte na proporção 1:10 no V60-01 pequeno. Dilua com água quente ou gelo. V60 01 Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 129 Iced Japonês porHario Café gelado japonês para uma xícara no V60-01. Moagem fina com água fervente prepara em força dupla sobre 130g de gelo. O V60-01 pequeno é perfeito para iced coffee em porção individual. V60 01 Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 130 Single Origin porHario Receita refinada para uma xícara no V60-01, otimizada para destacar cafés single-origin. Moagem fina e proporção precisa de 1:16.7 com três despejos cuidadosos para máxima clareza. V60 01 Proporção 1:16.7 Tempo 2:15
- 131 Diária porLance Hedrick Receita V60 pessoal do dia a dia do Lance Hedrick — o que ele prepara de verdade quando quer uma xícara deliciosa. Um único bloom mais um despejo principal estável na razão 1:16.7 mira ~18% de extração e cerca de 1.2 TDS para uma xícara tipo chá, floral, com nuances, que protege a complexidade que receitas de alta extração perdem. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:00
- 132 Extração Rápida porMatt Perger Técnica V60 do Matt Perger: dose baixa, moagem fina, agitação durante o bloom, método de dois despejos para alta extração e clareza. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:20
- 133 Zigue-Zague no Gelo porTawans Nui Pour-over no estilo do Kawah sobre gelo. Um preparo rápido de 90 segundos na proporção apertada de 1:10 que combina um despejo circular para saturação uniforme com um arremate em zigue-zague para uma extração consistente. V60 02 Proporção 1:10 Tempo 2:00
- 134 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receita "sopa" usando proporção 1:5 com puxada de vácuo imediata. Xícara concentrada e espessa, feita para ser saboreada como caldo. Weber Bird Proporção 1:5 Tempo 0:40