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26 resultados
- 01 Gelado porCAFEC Iced japonês com o Cafec Deep 45. As ranhuras mais profundas permitem uma extração agressiva para um preparo concentrado sobre o gelo. Cafec Deep 45 Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 02 Light 4:6 porTetsu Kasuya O método 4:6 do Kasuya afinado para torras claras no Deep 45. A mesma cadência de cinco despejos, mas um primeiro despejo menor desloca o balanço para longe da acidez e uma temperatura mais alta extrai mais dos grãos brilhantes. Cafec Deep 45 Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 03 Três Pulsos porOnyx Coffee Lab A abordagem de três pulsos da Onyx escalada para o Deep 45. Bloom com giro e três pulsos separados por um minuto — extração limpa para três xícaras. Cafec Deep 45 Proporção 1:16 Tempo 4:30
- 04 Técnica Definitiva porJames Hoffmann A Ultimate V60 Technique do Hoffmann escalada para três xícaras no Deep 45. Bloom e dois despejos longos, com um giro final que nivela o leito antes do escoamento. Cafec Deep 45 Proporção 1:16.7 Tempo 4:30
- 05 Gelado porCAFEC Café gelado em flash brew no Cafec Deep 45. O formato profundo do cone estende o tempo de contato, ideal para a extração concentrada que o iced exige. Sobre 200g de gelo. Cafec Deep 45 Proporção 1:10 Tempo 3:00
- 06 15 Method porCoffee Samurai O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO. Hario V60 NEO Proporção 1:15 Tempo 1:45
- 07 Aroma Switch porCoffee 365 Uma imersão NEO sobre Switch ajustada para o aroma: um bloom pequeno com um giro vigoroso, depois enche e deixa em infusão antes de uma única drenagem. Feita para destacar as notas florais e frutadas. Hario V60 NEO Proporção 1:14.1 Tempo 2:30
- 08 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Hario V60 NEO Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 09 Imersão Total porCoffee 365 Uma imersão total em um único despejo no NEO e na base Switch: encha uma vez com a válvula fechada, deixe em infusão e abra no fim para drenar. O longo tempo de contato dá uma xícara brilhante, porém encorpada e limpa. Hario V60 NEO Proporção 1:12.5 Tempo 3:30
- 10 Flash com Gelo porTomoya Tsujii A receita iced de 40 segundos da JUKUCY na NEO: água quente direto sobre o gelo na jarra. Uma mexida após o primeiro despejo e o fluxo rápido da NEO prendem os aromas vivos e suculentos antes que se percam. Hario V60 NEO Proporção 1:8.3 Tempo 1:30
- 11 Fluxo Rápido porKawano Yuma Kawano Yuma, da LIGHT UP COFFEE, aposta na drenagem rápida do NEO: uma moagem um pouco mais fina e uma despejada que agita o leito para mais doçura e corpo sem superextrair. Hario V60 NEO Proporção 1:16.8 Tempo 2:00
- 12 Híbrido Switch porKurasu A receita NEO-no-Switch da Kurasu: um bloom em imersão com a válvula fechada e cinco giros, depois abrir e despejar em etapas. A moagem grossa e o início em imersão constroem doçura numa xícara limpa de torra clara. Hario V60 NEO Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 13 Diário pormiknayr Um café do dia a dia em dose pequena, com três despejos na NEO, num 1:15 ligeiramente mais forte. O cone de drenagem rápida mantém uma moagem média-fina limpa e doce sem entupir. Hario V60 NEO Proporção 1:15 Tempo 2:50
- 14 Imersão Switch pormiknayr A receita NEO de todo dia do miknayr sobre uma base Hario Switch: bloom e primeira despejada em imersão total com a válvula fechada, abrindo em 1:15 para escoar. A imersão dá um corpo que o NEO aberto sozinho não daria. Hario V60 NEO Proporção 1:15 Tempo 2:45
- 15 Duas Fases porQuality Life Coffee Uma receita em duas fases pensada para o alto bypass do NEO: um primeiro despejo forte que agita o leito para realçar aroma e acidez e, depois, um despejo suave no centro para extrair a doçura e evitar a adstringência. Hario V60 NEO Proporção 1:16 Tempo 2:30