Hario V60 NEO Hario others
Imersão Switch
por miknayr
A receita NEO de todo dia do miknayr sobre uma base Hario Switch: bloom e primeira despejada em imersão total com a válvula fechada, abrindo em 1:15 para escoar. A imersão dá um corpo que o NEO aberto sozinho não daria.
Parâmetros
- 14 g
- Café
- 210 g
- Água
- 1:15
- Proporção
- 92 °C
- Temp
- 4 fina-média
- Moagem
- 2:45
- Total
- 1
- Xícaras
Método
-
0:00 01Bloom
Com a válvula FECHADA, despeje até 45g e deixe fazer o bloom.
Até 45g 8s Circular -
0:30 02Despejar
Ainda fechada, despeje até 110g.
Até 110g 12s Circular -
1:15 03Esperar
ABRA a válvula para começar o escoamento.
-
1:30 04Despejar
Despeje até 210g.
Até 210g 15s Circular -
2:45 05Pronto
Deixe escoar por completo e sirva.
Notas
Fonte original
Receita de miknayr, publicada em youtube.com.
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Ver todas as receitas de Hario V60 NEO →- 01 15 Method porCoffee Samurai O "15 Method" de dois despejos do Coffee Samurai para o NEO: um bloom de 15% com um giro leve e depois um único enchimento até 1:15, buscando escoar até 1:45. Rápido, doce e tolerante no cone rápido do NEO. Proporção 1:15 Tempo 1:45
- 02 Torra Escura porCoffee Samurai A receita NEO para torra escura do Coffee Samurai: uma proporção baixa de 1:11, água morna a 85°C e uma despejada sem agitação para evitar que os grãos escuros fiquem amargos enquanto a NEO continua escoando limpa. Proporção 1:11 Tempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Uma imersão NEO sobre Switch ajustada para o aroma: um bloom pequeno com um giro vigoroso, depois enche e deixa em infusão antes de uma única drenagem. Feita para destacar as notas florais e frutadas. Proporção 1:14.1 Tempo 2:30
- 04 Clareza Switch porCoffee 365 Uma extração NEO sobre Switch em três etapas para máxima clareza: um bloom fechado e, depois, abra a válvula e despeje em estágios para um final de percolação com sabores distintos e em camadas. Proporção 1:16 Tempo 2:00
- 05 Imersão Total porCoffee 365 Uma imersão total em um único despejo no NEO e na base Switch: encha uma vez com a válvula fechada, deixe em infusão e abra no fim para drenar. O longo tempo de contato dá uma xícara brilhante, porém encorpada e limpa. Proporção 1:12.5 Tempo 3:30
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Acompanhamento passo a passo com hápticos a cada despejo, e um diário de preparos que lembra a xícara.