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Hario V60 NEO

Diário

Hario V60 NEO Hario others por miknayr

O método diário do miknayr com o V60 Neo usa uma dose modesta e três despejos contidos num ratio um pouco concentrado. O cone rápido aceita uma moagem média-fina e mantém o resultado limpo, doce e prático para uma única xícara.

1:15 Proporção
2:50 Total
14g Dose
92°C Temp
Não é um cronômetro. É o seu barista. Guia cada despejo ao vivo, aprende com cada xícara e diz o que mudar para acertar a próxima — com registro de degustações, grãos e moedor.

Grátis iOS Sem cadastro 1003 receitas de 126 baristas

Parâmetros

14 g
Café
210 g
Água
1:15
Proporção
92 °C
Temp
4 média-fina
Moagem
2:50
Total
~210 ml
Rendimento
Moagem · 4/10 · média-fina
FINA GROSSA

E 4/10 no seu Comandante C40 ou 1Zpresso? O Gota traduz em cliques

Método

2:50 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    45s

    Despeje 30g em espiral. Deixe o café fazer o bloom.

    +30g→ 30g Espiral 5g/s 6s 92°C
  2. Despejar 2 / 4
    0:45
    45s

    Despeje em espiral até 110g.

    +80g→ 110g Espiral 5g/s 16s
  3. Despejar 3 / 4
    1:30
    1m20s

    Finalize em espiral até 210g.

    +100g→ 210g Espiral 5g/s 20s
  4. Pronto 4 / 4
    2:50

    Escoamento completo.

Notas

Tome 1:15 como referência e moa médio-fino. Mantenha a chaleira baixa, despeje com suavidade perto do centro e deixe ver a drenagem entre os pulsos. Se a doçura estiver fraca, feche a moagem antes de adicionar agitação; se ficar seco, abra um pouco.

Fonte original

Receita de miknayr, publicada em youtube.com.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Proporção
15g Café
225g Água
1:45 Total

Torra Escura

por Coffee Samurai

1:11 Proporção
15g Café
165g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Proporção
16g Café
225g Água
2:25 Total
Hario Switch (base de imersão)

Clareza Switch

por Coffee 365

1:16 Proporção
15g Café
240g Água
2:00 Total
Hario Switch (base de imersão)

Imersão Total

por Coffee 365

1:12.5 Proporção
18g Café
225g Água
3:25 Total

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Próximo passo

Deixe o Gota cuidar do tempo.

Esta mesma receita, passo a passo no seu iPhone: vibração a cada despejo, metas de água em tempo real e um registro que lembra como a xícara ficou.

  • Sinais de áudio e vibração por passo
  • Ajuste a dose: as proporções acompanham
  • Salve e registre seu preparo
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