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29 resultados
- 01 Bloom Completo porCAFEC Bloom completo de 1 minuto para uma extração uniforme em todo o leito de café maior do Flower Cup 4. Proporção 1:16. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16 Tempo 3:30
- 02 Gelado porCAFEC Iced japonês com o Cafec Flower Cup 4. As ranhuras em pétala garantem uma extração uniforme mesmo com moagens mais finas. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 03 Fluxo Osmótico porCAFEC Método de fluxo osmótico recomendado pela Cafec. Despejo lento e contínuo no centro cria pressão osmótica para uma extração uniforme. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 04 Despejo Único porCAFEC Um despejo contínuo após o bloom. As ranhuras em pétala regulam o fluxo naturalmente. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16.7 Tempo 3:15
- 05 Três Despejos porCAFEC A receita Flower de três despejos da Belco a 1:15. Três pulsos deliberados a cada 60 segundos atravessam o leito mais profundo do Cup 4 sem que os finos compactem o centro. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 06 Duas Xícaras porCAFEC Receita para duas xícaras no Flower Dripper Cup 4 maior. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 07 Técnica Definitiva porJames Hoffmann A Ultimate Technique do V60 de James Hoffmann escalada para o Cup 4. Dois despejos principais mais uma agitação tardia, sobre as ranhuras do Flower que permitem moer um clique mais fina que o equivalente em V60 03. Cafec Flower Cup 4 Proporção 1:16.7 Tempo 4:00
- 08 Despejo Circular Único porBlue Bottle Coffee Método pour-over oficial da Blue Bottle Coffee. Um bloom seguido de um despejo circular contínuo. A Blue Bottle reforça frescor — grãos torrados há no máximo duas semanas. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 09 Jonathan Gagné porJonathan Gagné V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 10 Bloom Mexido com Despejo Central porHeart Coffee Roasters Receita de V60 da Heart Coffee Roasters (Portland). Agitação intensa durante o bloom, depois despejos centrais lentos evitando as bordas. Produz uma xícara limpa e doce, destacando o caráter da origem. V60 02 Proporção 1:16.4 Tempo 3:00
- 11 Método 1-2-1 porLance Hedrick Método 1-2-1 do Lance Hedrick: bloom longo seguido de um único despejo principal, para alta extração e clareza. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 3:50
- 12 Diária porLance Hedrick Receita V60 pessoal do dia a dia do Lance Hedrick — o que ele prepara de verdade quando quer uma xícara deliciosa. Um único bloom mais um despejo principal estável na razão 1:16.7 mira ~18% de extração e cerca de 1.2 TDS para uma xícara tipo chá, floral, com nuances, que protege a complexidade que receitas de alta extração perdem. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 2:00
- 13 Gelo Depois porLance Hedrick O flash brew do Lance Hedrick para café gelado — prepare quente como um V60 normal a 1:12, e adicione o gelo depois do escoamento para resfriar de golpe na jarra. Diferente do estilo japonês (onde ~40% da água é gelo no server), os 240g completos batem no leito em temperatura de extração, então não rola sub-extração e a xícara sai crocante, floral, doce e frutada. V60 02 Proporção 1:12 Tempo 2:50
- 14 One and Done porLance Hedrick Receita "one and done" do Lance Hedrick: razão 1:15 com bloom duplo e um único despejo final, pensada para funcionar com qualquer moedor, filtro ou torra. A moagem se ajusta pelo tempo de escoamento, não por um click recomendado. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 2:30
- 15 Técnica Definitiva porJames Hoffmann A Ultimate V60 Technique do James Hoffmann. Método com dois despejos, giro no bloom, agitação com colher e giro final para extração uniforme. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30