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35 resultados
- 01 Torra escura — 3 despejos porHario Preparo em temperatura baixa para torras escuras no Pegasus. O formato trapezoidal e as ranhuras internas promovem fluxo consistente. Hario Pegasus Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 02 Processo natural porHario Receita da C4 Coffee para cafés de processo natural no Pegasus. Produz uma bebida limpa que dá conta do caráter frutado dos naturais. Hario Pegasus Proporção 1:16.7 Tempo 2:30
- 03 Despejo único porHario Despejo único simples no Pegasus. O formato trapezoidal regula o fluxo de forma natural. Hario Pegasus Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 04 Café lavado porHario Receita da C4 Coffee para cafés lavados e delicados no Pegasus. Um método de três despejos que destaca clareza e doçura. Hario Pegasus Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 05 Torra escura — despejo único porHario Receita para Hario Pegasus otimizada para torras escuras. Temperatura mais baixa e moagem mais grossa evitam amargor. O formato pentagonal com fluxo restrito gera uma extração naturalmente suave. Hario Pegasus Proporção 1:16.3 Tempo 3:00
- 06 Cinco despejos iguais porHario Cinco despejos iguais de 40g em intervalos de 30 segundos. A agitação inicial é a chave para uma bebida doce e aromática. Hario Pegasus Proporção 1:15.4 Tempo 3:15
- 07 Oficial porHario Receita oficial da Hario para o dripper Pegasus. O formato pentagonal (5 lados) único com ranhuras internas cria um padrão de fluxo distinto. Cinco despejos pulsados para casar com a geometria de cinco lados. Hario Pegasus Proporção 1:15.6 Tempo 2:45
- 08 Pour-over porHario O dripper Pegasus de fundo plano produz uma bebida equilibrada e tolerante. Hario Pegasus Proporção 1:16.7 Tempo 3:20
- 09 Switch do Ole Bøen porHario Receita de Hario Switch do Campeão Norueguês de Brewers Cup 2020, Ole Kristian Bøen. Um método híbrido de imersão-percolação que alterna entre válvula fechada e aberta para combinar o corpo da imersão com a clareza do pour-over. Hario Switch 02 Proporção 1:15 Tempo 3:00
- 10 Gong Fu porLance Hedrick Receita Hario Switch do Lance Hedrick inspirada no chá gongfu: três imersões sequenciais com a válvula fechada e água fresca a cada vez, um "Samo bloom" frio a 75°C para preservar voláteis, e uma técnica de colher que deixa o leito de café fazer a filtragem. Pensada para ser tolerante com qualquer moedor e despejo. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 11 Switch do Diabo porTetsu Kasuya Receita "Devil" do Tetsu Kasuya para o Hario Switch. Usa duas temperaturas — 90°C para a fase de pour-over e 70°C para a fase de imersão — para maximizar a doçura e minimizar o amargor. Hario Switch 02 Proporção 1:14 Tempo 3:30
- 12 Clássica porHario Receita padrão de imersão para o Switch. Feche a válvula, deixe em infusão, e abra para o drawdown filtrado. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 3:30
- 13 Estilo Cupping porHario Receita de Switch inspirada em cupping: infusão longa sem agitação para máxima clareza de sabor. Hario Switch 02 Proporção 1:16.7 Tempo 6:00
- 14 Método Híbrido porHario Uma abordagem híbrida: comece com percolação (válvula aberta), depois passe para imersão (válvula fechada) para uma xícara complexa. Hario Switch 02 Proporção 1:15.6 Tempo 3:30
- 15 Receita do Diabo porTetsu Kasuya Receita híbrida original do Tetsu Kasuya para o Switch: alterna entre percolação aberta e imersão fechada com quedas de temperatura para uma extração complexa. Hario Switch 02 Proporção 1:14 Tempo 3:00