스위치 하이브리드
앱에서 열기Kurasu는 V60 Neo와 Hario Switch를 결합합니다. 밸브를 닫은 스월 침지로 시작한 뒤 단계별 퍼콜레이션으로 넘어갑니다. 굵은 분쇄와 하이브리드 흐름으로 깔끔한 라이트 로스트 잔에서 또렷한 단맛을 노립니다.
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준비물
-
Hario Switch (immersion base) 필수
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
추천 Hario Switch
파라미터
- 16 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 70:0012초
스위치를 닫으세요. 50g를 붓고 부드럽게 스월링하여 베드를 고루 적십니다.
+50g→ 50g 부드럽게 채우기 밸브: 닫힘 91°C -
침지 2 / 70:1223초
그대로 침지시킵니다.
20초 밸브: 닫힘 -
준비 3 / 70:3515초
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 4 / 70:5040초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+70g→ 120g 나선형 5.8g/s 12초 밸브: 열림 -
푸어 5 / 71:3030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+80g→ 200g 나선형 5.7g/s 14초 밸브: 열림 -
푸어 6 / 72:0030초
베드 중앙에 마저 부어 240g까지 채웁니다.
+40g→ 240g 센터 푸어 5.7g/s 7초 밸브: 열림 -
완료 7 / 72:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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