다크 로스트
앱에서 열기Coffee Samurai의 다크 로스트 NEO 레시피: 낮은 1:11 비율, 시원한 85°C 물, 그리고 교반 없는 푸어로 다크 빈이 쓴맛을 내지 않으면서도 NEO가 깔끔하게 흐르도록 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 165 g
- 물
- 1:11
- 비율
- 85 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- ~170 ml
- 완성량
방식
2:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 30:00
25g(15%)까지 붓고 드리퍼를 천천히 회전시켜 물이 측벽까지 닿도록 한 뒤 40초간 블룸합니다.
+25g→ 25g 센터 푸어 8s -
푸어 2 / 30:40
수위를 높이지 않으면서 중앙에서 가장자리로, 다시 안쪽으로 나선을 그리며 가는 물줄기로 165g까지 붓습니다.
+140g→ 165g 나선형 30s -
완료 3 / 32:00
완전히 드레인되도록 한 뒤 서빙합니다.
노트
원본 출처
Coffee Samurai의 레시피, 게재처 youtube.com.