Hario V60 NEO Hario others
다크 로스트
작성 Coffee Samurai
Coffee Samurai의 다크 로스트 NEO 레시피: 낮은 1:11 비율, 시원한 85°C 물, 그리고 교반 없는 푸어로 다크 빈이 쓴맛을 내지 않으면서도 NEO가 깔끔하게 흐르도록 합니다.
파라미터
- 15 g
- 커피
- 165 g
- 물
- 1:11
- 비율
- 85 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:00
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
뜸 들이기 1 / 30:00+25g 추가
목표
25g
8s 센터25g(15%)까지 붓고 드리퍼를 천천히 회전시켜 물이 측벽까지 닿도록 한 뒤 40초간 블룸합니다.
-
푸어 2 / 30:40+140g 추가
목표
165g
30s 서클수위를 높이지 않으면서 중앙에서 가장자리로, 다시 안쪽으로 나선을 그리며 가는 물줄기로 165g까지 붓습니다.
-
완료 3 / 32:00
완전히 드레인되도록 한 뒤 서빙합니다.
노트
원본 출처
Coffee Samurai의 레시피, 게재처 youtube.com.
Hario V60 NEO 레시피 더 보기
Hario V60 NEO 레시피 모두 보기 →- 01 15 메소드 작성Coffee Samurai Coffee Samurai의 NEO용 2회 푸어 '15 메소드': 15% 블룸과 가벼운 스핀 후, 1:15까지 한 번에 채우고 1:45에 드로다운이 끝나도록 합니다. 빠른 NEO 콘에서 신속하고 달콤하며 너그러운 레시피입니다. 1:15 비율 1:45 시간
- 02 스위치 아로마 작성Coffee 365 향에 맞춰 튜닝한 NEO-온-스위치 침지 방식: 작은 블룸에 강한 스터를 준 뒤, 채워서 우려내고 한 번에 드레인합니다. 플로럴과 프루티 노트를 앞으로 끌어내도록 만들어졌습니다. 장비 필요 1:14.1 비율 2:30 시간
- 03 스위치 클래리티 작성Coffee 365 높은 클래리티를 위한 3단계 NEO-온-스위치 추출: 밸브를 닫고 블룸한 뒤, 밸브를 열어 단계적으로 부어 또렷하고 층이 살아있는 풍미의 퍼콜레이션으로 마무리합니다. 장비 필요 1:16 비율 2:00 시간
- 04 풀 이머전 작성Coffee 365 NEO와 스위치 베이스에서의 1회 푸어 완전 침지: 밸브를 닫고 한 번에 채워 우려낸 뒤, 늦게 열어 드레인합니다. 긴 접촉 시간이 밝으면서도 묵직하고 깨끗한 잔을 만듭니다. 장비 필요 1:12.5 비율 3:30 시간
- 05 스위치 인텐시티 작성Coffee 365 진한 잔을 위해 퍼콜레이션, 침지, 그리고 다시 밸브를 토글하는 NEO-온-스위치 레시피: 열고 블룸한 뒤 채우고, 닫아서 우려낸 다음 마지막으로 드레인합니다. 장비 필요 1:15 비율 2:30 시간