퍼콜레이션
앱에서 열기Kurasu가 추천하는 V60 Neo 퍼콜레이션은 12g와 뚜렷한 블룸 없이 네 번의 일정한 물 붓기로 진행합니다. 드리퍼의 빠르고 고른 배수에 기대어 가벼운 바디와 투명함, 깔끔한 향을 지닌 잔을 완성합니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 12 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:10
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:10 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0040초
40g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 3.3g/s 12초 91°C -
푸어 2 / 50:4030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+60g→ 100g 나선형 3g/s 20초 -
푸어 3 / 51:1030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 3.3g/s 15초 -
푸어 4 / 51:4030초
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 3.3g/s 15초 -
완료 5 / 52:10
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Kurasu의 레시피, 게재처 kurasu.kyoto.
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