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gota
Origami Dripper M

점감 붓기

Origami Dripper M Origami 작성 Carlos Medina

Carlos Medina가 2023 월드 브루어스 컵에서 우승한 패턴을 Origami M에 맞게 조정했습니다. 추출이 진행될수록 물 양을 줄이는 네 번의 푸어로 교반을 완화하며, 원래 방식의 깔끔한 단맛과 정밀한 풍미의 선명함을 좇습니다.

1:15.6 비율
2:45 합계
16g 원두량
91°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

16 g
커피
250 g
물
1:15.6
비율
91 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:45
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:45 · 합계
  1. 푸어 1 / 6
    0:00
    30초

    50g를 나선형으로 붓습니다.

    +50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 91°C
  2. 푸어 2 / 6
    0:30
    30초

    나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.

    +50g→ 100g 나선형 4.2g/s 12초
  3. 푸어 3 / 6
    1:00
    30초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +50g→ 150g 나선형 5g/s 10초
  4. 푸어 4 / 6
    1:30
    30초

    나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.

    +50g→ 200g 나선형 5g/s 10초
  5. 푸어 5 / 6
    2:00
    45초

    나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +50g→ 250g 나선형 5g/s 10초
  6. 완료 6 / 6
    2:45

    드로다운 완료.

노트

줄어드는 푸어를 30s 간격으로 두고 붓는 위치는 일정하게 유지하세요. 91°C 물로 단맛을 살린 뒤 분쇄로 조정하세요. 강도를 높이려면 더 곱게, 마지막 푸어가 마른 끝맛을 남기면 더 굵게 합니다.

원본 출처

Carlos Medina의 레시피, 게재처 origami-kai.com.

Origami Dripper M 레시피 더 보기

Origami Dripper M 레시피 모두 보기

플랫보텀 스타일

작성 Origami

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
3:20 합계

클래식

작성 Origami

1:16 비율
20g 커피
320g 물
3:20 합계

M 다크 로스트

작성 Origami

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
2:45 합계

세 번의 붓기, 블룸 없음

작성 Jia Ning Du

1:15 비율
16g 커피
240g 물
1:46 합계
콜드

M 아이스

작성 Origami

1:10 비율
20g 커피
200g 물
2:00 합계

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Origami Air

WBrC 2023

1:15.6 비율
16g 커피
250g 물
2:45 합계
Origami Dripper S

WBrC 2023

1:15.5 비율
15.5g 커피
240g 물
2:30 합계
Origami Dripper S

원추형 필터

1:15 비율
16g 커피
240g 물
2:40 합계

Origami의 다른 모델

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기초 배우기

이 레시피의 바탕이 되는 정의, 비율, 프로토콜.

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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