WBrC 2023
앱에서 열기Carlos Medina는 이 Origami Air와 Cafec 필터 레시피로 2023 World Brewers Cup에서 우승했습니다. 점점 작아지는 네 번의 푸어가 추출과 교반을 관리하며, 그의 콜롬비아 내추럴 시드라를 달고 깨끗하며 매우 또렷한 잔으로 빚어냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 2:45
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
Cafec T-92 아바카는 Origami Air에 빠른 흐름과 선명한 클래리티를 주어, 저온에서도 깔끔하고 달콤한 잔을 유지합니다.
또는 Able Kone Mini (V60) · April Flat Bottom Paper · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83
방식
2:45 · 합계-
푸어 1 / 60:0030초
50g를 나선형으로 붓습니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 91°C -
푸어 2 / 60:3030초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 4.2g/s 12초 -
푸어 3 / 61:0030초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 61:3030초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 62:0045초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
완료 6 / 62:45
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Carlos Medina의 레시피, 게재처 origami-kai.com.
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