WBrC 2026 3위
앱에서 열기2026 브뤼셀 월드 브루어스컵에서 Bavis Kwong가 3위를 차지한 루틴입니다. 그의 "샌드위치"는 두 번째 필터 페이퍼로 하나의 원두 층을 나누는 방식으로, 미분은 아래에 가두고 굵은 분쇄는 위에 올려 한 번의 푸어오버로 추출합니다.
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파라미터
- 16 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 7 굵게
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
필터
Sibarist FAST Specialty (cone)
두 장의 Sibarist FAST 페이퍼를 미분을 사이에 두고 쌓으며, 높은 흐름이 분리된 층의 샌드위치를 고르게 배출시켜 클래리티를 유지합니다.
또는 Able Kone Mini (V60) · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83 · Cafec Abaca T-90
방식
3:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0040초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 5g/s 10초 94°C -
푸어 2 / 60:4040초
나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.
+50g→ 100g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 3 / 61:2040초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+50g→ 150g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 4 / 62:0040초
나선형으로 부어 200g까지 채웁니다.
+50g→ 200g 나선형 5g/s 10초 -
푸어 5 / 62:4050초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+50g→ 250g 나선형 5g/s 10초 -
완료 6 / 63:30
드로다운 완료.
노트
그라인더
굵게(다이얼 10)를 최고 RPM으로 해 미분과 복잡성을 늘립니다. 분쇄물을 {{900|um|length}}로 체 쳐 두 층으로 나눕니다.
원본 출처
Bavis Kwong의 레시피, 게재처 youtube.com.
