바리스타

Bavis Kwong

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레시피: 1
방식: 1:15.6
주요 비율

홍콩 출신 바리스타로, 2026년 World Brewers Cup 3위이자 홍콩 브루어스컵 챔피언이며 브뤼셀 World Coffee Championships에서 홍콩을 대표했습니다. 두 번째 필터 페이퍼를 사이에 두고 미분과 굵은 입자를 층으로 쌓는 「샌드위치 추출」 개념과 Brewjob에서의 활동으로 알려져 있습니다.

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레시피

Contour Drip 1 레시피

01 WBrC 2026 3위 비율 1:15.6 시간 3:30 원두량 16g Bavis Kwong이 2026 브뤼셀 World Brewers Cup에서 3위에 오른 루틴. 그의 「샌드위치」는 두 번째 필터 페이퍼를 사이에 두고 분쇄를 층으로 쌓습니다 —아래에 미분으로 부드러운 침지 단맛, 위에 굵은 입자로 교반 기반의 산미— 그래서 고르지 않은 입자 크기가 결점이 아니라 장점이 됩니다. 비율 1:15.6 시간 3:30 원두량 16g

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