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gota
Weber Bird

1:10 바이패스

Weber Bird Weber 작성 Simon Gautherin

시드니 Apax Lab과 연결된 Simon Gautherin의 Weber Workshops BIRD 레시피는 매우 굵은 분쇄와 농축 침지를 사용합니다. 배출 후의 바이패스로 농도를 조절해 맑고 표현력 있는 한 잔으로 이끕니다.

1:10 비율
2:30 합계
20g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

20 g
커피
200 g
물
1:10
비율
90 °C
온도
8 아주 굵게
분쇄도
2:30
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 8/10 · 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 8/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 푸어 1 / 5
    0:00
    40초

    200g를 나선형으로 붓습니다.

    +200g→ 200g 나선형 6.1g/s 33초 90°C
  2. 스월링 2 / 5
    0:40
    10초

    부드럽게 스월링합니다.

    5초
  3. 침지 3 / 5
    0:50
    1분 25초

    그대로 침지시킵니다.

    1분 25초
  4. 프레스 4 / 5
    2:15
    15초

    천천히 당겨 올리세요.

    15초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    프레스 완료.

노트

분쇄는 균일하게 굵게 유지하고, 농도를 판단하기 전에 배출을 끝까지 완료하세요. 뜨거운 바이패스 물을 소량씩 계량해 더하고 그때마다 맛을 확인하세요. 바이패스는 농도를 바꿀 수 있지만 과소추출은 되돌릴 수 없습니다. 희석했을 때 신맛이 드러나면 분쇄를 더 가늘게 하세요.

원본 출처

Simon Gautherin의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.

Weber Bird 레시피 더 보기

Weber Bird 레시피 모두 보기

커핑 프로토콜

작성 Andrew Pernicano

1:16.7 비율
18g 커피
300g 물
31:50 합계

스월을 곁들인 미디엄 침지

작성 Christian Klatt

1:16.5 비율
20g 커피
330g 물
4:15 합계

진한 수프 1:5

작성 Christopher Feran

1:5 비율
18g 커피
90g 물
0:40 합계

수직 교반

작성 Douglas Weber

1:14 비율
25g 커피
350g 물
3:15 합계

저온 클로

작성 Joseph Benavides

1:15 비율
15g 커피
225g 물
2:45 합계

다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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