롱 침지
앱에서 열기앨버커키 The Perfect Loaf과 연결된 Maurizio Leo의 Long Immersion은 Weber Workshops의 BIRD 레시피 모음에서 공개되었습니다. 긴 침지에 가벼운 교반과 느린 추출을 결합해, 맑음을 희생하지 않으면서 풀 바디를 끌어냅니다.
무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피
파라미터
- 22 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:14.5
- 비율
- 88 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 6:00
- 합계
- ~320 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
6:00 · 합계내리기 전에
- 1 뜨거운 물로 BIRD 포드를 충분히 예열하세요.
- 2 22g의 분쇄 커피를 넣습니다.
-
푸어 1 / 50:001분
나선형으로 320g까지 부으세요.
+320g→ 320g 나선형 6g/s 53초 88°C -
스월링 2 / 51:0010초
베드를 갈퀴 동작으로 부드럽게 3–4번 휘젓습니다.
부드럽게 채우기 -
침지 3 / 51:104분 20초
그대로 침지시킵니다.
4분 20초 -
프레스 4 / 55:3030초
천천히 당겨 올리세요.
-
완료 5 / 56:00
프레스 완료.
노트
원본 출처
Maurizio Leo의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.
커뮤니티
이 레시피에 관한 질문
내리다가 막히셨나요? 커뮤니티에 내 언어로 질문하세요. 전 세계 사람들이 답하고, Gota (AI)는 바로 답합니다.
