Weber Bird Weber
예열 프로토콜
작성 Matthew Jung-Quillen
온도 안정성을 확보하기 위해 추출 전에 포드와 잔을 30초간 예열합니다.
파라미터
- 20 g
- 커피
- 320 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:30
- 합계
- 1
- 잔 수
방식
-
푸어 1 / 50:00+320g 추가
목표
320g
15s 서클포드를 90°C의 물로 30초간 예열한 뒤 그 물을 버리고, 20g의 커피를 넣은 다음 물 320g를 붓습니다.
-
스월 2 / 50:15
천천히 두 번 교반합니다.
-
대기 3 / 50:30
총 3분 시점까지 침지시킵니다.
-
대기 4 / 53:00
3분 30초까지 포드를 끌어올립니다.
-
완료 5 / 53:30
잘 저어준 뒤 천천히 음미합니다.
노트
원본 출처
Matthew Jung-Quillen의 레시피, 게재처 weberworkshops.com.
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