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11 件
- 01 15メソッド ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g
- 02 深煎り ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g
- 03 クラリティ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g
- 04 混ぜるだけ ハリオ V60 NEO Hatakeyama Daiki 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g チャンピオン・畠山大輝による、NEOとSwitchを土台にした超スピーディーな混ぜるだけの浸漬式。先にお湯を全量注ぎ、粉を入れて二度混ぜ、最後にバルブを開くだけ。注ぎのテクニックは一切なし。 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g
- 05 フラッシュアイス ハリオ V60 NEO Tomoya Tsujii 比率 1:8.3 時間 1:30 粉量 18g JUKUCYの40秒で仕上げるNEOアイスレシピ。お湯をサーバーの氷に直接落とします。最初の注湯後にひと混ぜし、NEOの速い流れで明るくジューシーな香りが飛ぶ前に閉じ込めます。 比率 1:8.3 時間 1:30 粉量 18g
- 06 公式 Walkure Karlsbader Coffee Circle 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g Karlsbader Kanne 向けの Coffee Circle レシピです。磁器製ウォーターディストリビューターを使った蒸らしで、クリーンで純粋な風味を引き出します。 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g
- 07 深煎り Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15 時間 5:00 粉量 20g Walkure での深煎り向け低温抽出です。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 20g
- 08 ドイツ伝統式 Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g Walkure Karlsbader Kanne の伝統的なドイツ式抽出法です。オール磁器構造がゼロの雑味をもたらし、コーヒー本来の個性を際立てます。 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g
- 09 ベルリン Walkure Karlsbader Kaffeekirsche 比率 1:14 時間 5:00 粉量 25g Karlsbader Kanne 向けの Kaffeekirsche ロースタリーベルリンのレシピです。標準的な 71.4g/L の比率で粗挽き・ゆっくり注湯します。 比率 1:14 時間 5:00 粉量 25g
- 10 浅煎り Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:16.7 時間 5:30 粉量 18g Walkure での浅煎り向け高温抽出です。 比率 1:16.7 時間 5:30 粉量 18g
- 11 2投 Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15 時間 4:30 粉量 20g Walkure の2回注ぎテクニックです。 比率 1:15 時間 4:30 粉量 20g