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12 件
- 01 バイパス byCafeshi Cafec Deep 27でCafeshiが提案するアイス・バイパス。湯はフィルターの抽出をそのまま行い、サーバー内の氷は抽出に手をつけずに温度だけを下げます。ボディと香りはそのまま、薄まった印象になりません。 Cafec Deep 27 比率 1:15 時間 2:45
- 02 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の4:6メソッドをFlower Oval 101へ移植。45g ずつ5投で、最初の2投で味、後半3投で濃度を作ります。台形ベッドの落ちきりが約15秒長くなることを踏まえて調整、底穴1つで詰まらないよう挽き目を1段階粗くしています。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:15 時間 3:45
- 03 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の4:6メソッド — 2016年World Brewers Cup優勝レシピ — をV60からFlower Oval 102向けに最適化。最初の2投で甘さと酸を、後ろの3投でストレングスを決めます。台形は円錐より少し速い落ちきりを許容するので、同じジェスチャーで角まで湯を届けることだけ意識します。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Flower Oval 102 比率 1:15 時間 3:50
- 04 Woodneck コンペティション byHario 浅煎り向けの高抽出ネルドリップ。 Hario Woodneck 比率 1:15 時間 3:30
- 05 コンペティション byGOAT Story Gina の精密なフロー制御を活かした高抽出レシピです。 Gina 比率 1:16.7 時間 3:30
- 06 公式 byNicole Battefeld-Montgomery Nicole Battefeld-Montgomery が共同設計した Graycano ドリッパーのための彼女のレシピです。蒸らし時のアジテーションを重視した4投構成です。Graycano のデュアルマテリアル設計は、金属外装で耐衝撃性を確保しながら、ガラス内部で保温します。 Graycano 比率 1:16.5 時間 2:45
- 07 Big Boy 競技用 byOrea Orea Big Boyのための高抽出コンペティションスタイルレシピです。 Orea Big Boy 比率 1:15.6 時間 4:30
- 08 浅煎り byOrea 浅煎り豆向けのOrea Big Boyレシピです。高温と細めの挽き目でしっかり抽出します。 Orea Big Boy 比率 1:16.7 時間 3:45
- 09 チャンプ byOrea Z1のコンペティションスタイルレシピです。最大抽出を目指した4回の円形注湯と大きな最終注湯で構成されます。 Orea Z1 比率 1:15.9 時間 3:30
- 10 WBrC 2021 byMatt Winton Matt Winton の 2021年 World Brewers Cup チャンピオンシップレシピです。中央から外側へ積極的に注ぐ 60g 均等5投です。 V60 02 比率 1:15 時間 3:30
- 11 ハイエクストラクション byJonathan Gagné 沸騰水、細挽き、長めの抽出時間で抽出率をさらに高めます。 V60 02 比率 1:16.7 時間 4:30
- 12 高撹拌 bySample Coffee Sample Coffee Australia の高撹拌メソッド。最大限の甘みを引き出すため、5回の段階的に少なくなる注湯とスワールを行います。 V60 03 比率 1:16.7 時間 4:00