NextLevel Pulsar

浸漬とフラッシュ

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NextLevel Pulsar Nextlevel by NextLevel Brewer Co

バルブを閉じた浸漬の蒸らしの後、やや低温のバルブを開けたパルスでフラッシュし、クリーンに仕上げます。NextLevel より。

1:17 比率

3:30 合計

20g 粉量

94°C 温度

ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。抽出をはじめる

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必要なもの

WDTツール任意

コーヒーベッドを攪拌してダマをほぐし、均一に湿らせるための細い針の束（Weiss分配法／WDT）。

パラメーター

20 g
コーヒー: 340 g
水: 1:17
比率: 94 °C
温度: 7 粗挽き
挽き目: 3:30
合計: ~340 ml
できあがり

挽き目 · 7/10 · 中粗挽き

細挽き粗挽き

淹れ方

3:30 · 合計

蒸らし 1 / 6
0:00

20s

100gを注ぎ、撹拌して粉全体を湿らせます。そのまま浸漬させます。

+100g→ 100g バルブ: 閉 94°C
注湯 2 / 6
0:20

40s

円を描くように200gまで注ぎます。そのまま浸漬させます。

+100g→ 200g らせん 5.9g/s 17s バルブ: 閉
スワリング 3 / 6
1:00

40s

やさしくスワリングします。そのまま浸漬させます。

バルブ: 閉
準備 4 / 6
1:40

5s

バルブを絞って流量を抑えます。

バルブ: restricted
注湯 5 / 6
1:45

1m45s

最後は円を描くように340gまで注ぎます。

+140g→ 340g らせん 5.8g/s 24s 87°C
完了 6 / 6
3:30

落ちきり完了。

ノート

抽出前の準備：フィルターサポートのリッジまで水を張り、フィルターを置き、バルブを開けてベースを排水し、バレルを挿入し、バルブを閉じてコーヒーを入れます。フラッシュではバルブを1時半の位置まで開けます。フラッシュの注湯の前にケトルを 87°C まで冷まします。パルス中はスラリーを 1cm 付近に保ちます。