公式
2024年インドネシアBrewers Cup王者・2024 WBrC 3位Ryan WibawaのHario Switchレシピ。86°C という低い開始温度を特徴とする、穏やかで甘みのある抽出です。
- 甘味
- キャラメル
- ミディアムボディ
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 2:40
- 比率
- 1:14.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 86 °C
Ryan Wibawa による Hario Switch 02 用「公式」レシピ コーヒー 15 g、水 220 g を使用 (1:14.7 比率), 86°C で, 目標抽出時間 2:40.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 220 g
- 水
- 1:14.7
- 比率
- 86 °C
- 温度
- 6 medium
- 挽き目
- 2:40
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
スイッチを閉じる。86°C の水 100g を注ぎます。浸漬させます。
+100g 15s スロー -
0:40注湯
スイッチを開く。残り 120g を透過で注ぎます。
+220g 20s サーキュラー -
2:00待機
完全に落ちきらせます。
40s -
2:40完了
落ちきり完了。目標は約2:40です。
ノート
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オリジナルソース
Ryan Wibawa によるレシピ、掲載先： hario-europe.com.
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