ラージバッチ

パラメーター

30 g

コーヒー

500 g

水

1:16.7

比率

95 °C

温度

5 中挽き

挽き目

3:30

合計

3

杯数

挽き目 · 5/10 · 中挽き

細挽き 粗挽き

メソッド

3:30 · 合計

1. 蒸らし 1 / 5

   0:00

   目標

   40g

   +40g 追加
   8s スロー

   40gをジグザグパターンで蒸らします。

2. 注湯 2 / 5

   0:40

   目標

   200g

   +160g 追加
   25s サーキュラー

   200gまで安定して注ぎます。

3. 注湯 3 / 5

   1:20

   目標

   350g

   +150g 追加
   25s サーキュラー

   350gまで注ぎます。

4. 注湯 4 / 5

   2:00

   目標

   500g

   +150g 追加
   25s サーキュラー

   500gまで注ぎます。

5. 完了 5 / 5

   3:30

   落ちきり完了。コクのあるマルチカップ抽出です。

ノート

XFの背の高いコラムは多めのドーズをよく処理します。ジグザグの蒸らしパターンで全体を均一に濡らします。 Fortuna Coffeeのブリューガイドより。

オリジナルソース

Fellow によるレシピ、掲載先： fortunacoffee.com.