浸透フロー
Cafecの推奨する浸透フロー法。中央への継続的なゆっくりした注湯が均一な抽出のための浸透圧を生み出します。
- 甘味
- バランスの良い
- ライトボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 初級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 24 g
- 温度
- 90 °C
CAFEC による Cafec Flower 02 用「浸透フロー」レシピ コーヒー 24 g、水 400 g を使用 (1:16.7 比率), 90°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 5 medium
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 2
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
中央一点に湯を注いで蒸らします。約 50g です。
+50g 10s スロー -
0:30注湯
小さな円を描きながら中央へゆっくりと継続的に注ぎ始めます。400g 全量を届けるまで安定して注ぎ続けます。
+400g 120s スロー -
3:30完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
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