Deep 27 コンペティション
Cafec Deep 27のための高抽出コンペティションスタイルレシピ。クリーンさと甘みを最大化するマルチポアテクニックです。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 3:30
- 比率
- 1:16.7
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 95 °C
CAFEC による Cafec Deep 27 用「Deep 27 コンペティション」レシピ コーヒー 15 g、水 250 g を使用 (1:16.7 比率), 95°C で, 目標抽出時間 3:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 4 medium fine
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注ぎ、勢いよく撹拌します。
+40g 8s サーキュラー -
0:35注湯
90g まで注ぎます。
+90g 10s サーキュラー -
1:00注湯
150g まで注ぎます。
+150g 10s サーキュラー -
1:25注湯
200g まで注ぎます。
+200g 10s サーキュラー -
1:50注湯
最後の一投、250g まで注ぎます。
+250g 10s サーキュラー -
3:30完了
落ちきり完了です。
ノート
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オリジナルソース
CAFEC によるレシピ、掲載先： instagram.com.
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