AeroPress
シフト粉
by Kruve
抽出前にふるい分けする逆さ抽出。少し多めに挽き、微粉と粗粒を取り除いた中間粒度だけで淹れることで、より均一に抽出します。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 220 g
- 水
- 1:14.7
- 比率
- 95 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 2:40
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01注湯
逆さ:ふるった粉を入れ、220gの湯を注ぎます。
目標 220g 15s サーキュラー -
0:15 02待機
スラリーが落ち着く間にフィルターとキャップをリンスします。
-
2:20 03スワール
チャンバーを軽く乱流気味に揺らし、リンス済みのフィルターキャップを取り付けます。
-
2:20 04プレス
カップの上に反転させ、20秒ほどかけてゆっくり押します。
-
2:40 05完了
抽出完了(合計約2:40)。
ノート
グラインダー
任意のグラインダーで中挽きにし、Kruveの500と900のシーブで30秒ほどふるいます。
オリジナルソース
Kruve によるレシピ、掲載先： aeroprecipe.com.
AeroPress のその他のレシピ
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このレシピの背景にある定義・比率・プロトコル。
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