Chemex Bonded (natural) vs Chemex Bonded (white)

適合

Chemex

フロー

遅い · コミュニティの総意

素材

ペーパー · セルロース

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

白いバージョンと同じ厚いボンドChemex紙ですが、自然な茶色のまま残し、湯洗いのみ(酸素による洗浄なし)で仕上げたもの。Chemexを特徴づける、あのゆっくりとした高クリアさの落ちきりはまったく同じで、流速はコミュニティの共通認識で「遅い」と分類され、計測値ではありません。natural版が存在するのは正方形と半月カットのため(あらかじめ折られた円形は白のみ)です。どんな厚い紙とも同様に、抽出前の入念なリンスは余分な水を使う価値があります——フィルターを座らせ、紙っぽい風味を取り除きます。

適合

Chemex

フロー

遅い · コミュニティの総意

素材

ペーパー · セルロース

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

Chemex専用のボンド紙は厚く——メーカーは「多くの競合品より20〜30%厚い」としています——これが機械的に排水を制限し、微粉と油脂を捕えて、Chemexならではのゆっくりとしたクリーンで紅茶のようなカップを生みます。そのゆっくりとした流れは、印刷された流速の数値ではなくコミュニティの共通認識であり、Chemex自身も「適切な浸漬時間」としか主張していません。白いバージョンは酸素浴で洗浄されています(塩素漂白なし)。三層になった側が注ぎ口に当たるように折り、抽出前によくリンスしてください——厚い紙は、それを省くと最も強い紙っぽい風味を持ち込みます。正方形、円形、半月は同じ紙を異なる形に裁断したものです。