Able Kone (Chemex) vs Chemex Bonded (natural)

適合

Chemex

フロー

速い · コミュニティの総意

素材

メタル

再利用

洗って繰り返し

入手性

生産中

抽出の傾向

Chemexのボンド紙の代わりに落とし込んで使う、繰り返し使えるステンレス製の円錐フィルター。金属は油分や最も細かな微粉をそのまま通すため、紙のChemexよりはるかに重く、質感のあるカップに仕上がります——ボディはフレンチプレスに近く、底には微粉が多めに溜まります。穴の開いた壁面から素早く水が抜けるため、濁って抽出が速すぎるのを避けようと、通常は紙より粗めの挽き目と合わせて使われます。ここでの「速い」を決めているのはラボの数値ではなく、コミュニティの共通認識です。引き換えに得るのはボディとゼロウェイスト、手放すのは紙のクリーンさです。

適合

Chemex

フロー

遅い · コミュニティの総意

素材

ペーパー · セルロース

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

白いバージョンと同じ厚いボンドChemex紙ですが、自然な茶色のまま残し、湯洗いのみ(酸素による洗浄なし)で仕上げたもの。Chemexを特徴づける、あのゆっくりとした高クリアさの落ちきりはまったく同じで、流速はコミュニティの共通認識で「遅い」と分類され、計測値ではありません。natural版が存在するのは正方形と半月カットのため(あらかじめ折られた円形は白のみ)です。どんな厚い紙とも同様に、抽出前の入念なリンスは余分な水を使う価値があります——フィルターを座らせ、紙っぽい風味を取り除きます。