バリスタ

Bavis Kwong

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レシピ: 1
メソッド: 1:15.6
標準比率

香港出身のバリスタで、2026年ワールドブリューワーズカップ3位、香港ブリューワーズカップチャンピオン。ブリュッセルのWorld Coffee Championshipsに香港代表として出場しました。2枚目のフィルターペーパーを挟んで微粉と粗挽きを層にする「サンドイッチ抽出」のコンセプトと、Brewjobでの活動で知られています。

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レシピ

Contour Drip 1 レシピ

01 WBrC 2026 3位比率 1:15.6 時間 3:30 粉量 16g Bavis Kwong が 2026年ブリュッセル大会の World Brewers Cup で3位に入ったルーティン。彼の「サンドイッチ」は2枚目のフィルターペーパーを挟んで粉を層にします —下に微粉で穏やかな浸漬の甘さ、上に粗挽きで撹拌由来の酸— こうして不揃いな粒度を欠点ではなく利点に変えます。比率 1:15.6 時間 3:30 粉量 16g

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