aoma coffee

レシピ

淹れ方

1:16

標準比率

aoma coffee は、大阪・本町（船場）のビジネス街にあるスペシャルティコーヒーの焙煎所で、オーナー兼ロースターの 青野浩史（Hiroshi Aono）（EMBANKMENT Coffee 出身）が営んでいます。そのアプローチはあえてシンプルで、無理や過度な複雑さを避け、クリーンで表現力がありながら決して主張しすぎないカップを目指します。

青野さんの抽出の哲学は、粗く挽いてゆっくり抽出し、メソッドは毎回同じに保ち、味づくりは注ぎ方ではなく主に挽き目で行うというものです。

Gota では、Kurasu の How They Brew シリーズで紹介された aoma coffee の V60 レシピを収録しています。

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aoma coffee

レシピ

粗挽き・ゆっくり抽出

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