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Hario V60 NEO

Dos Fases

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Hario V60 NEO Hario others por Quality Life Coffee

La guía del V60 Neo de Quality Life Coffee divide la extracción por estilo de vertido: una primera fase enérgica desarrolla aroma y acidez, y luego un vertido tranquilo al centro extrae el dulzor. Busca una taza equilibrada limitando la astringencia final.

1:16 Ratio
2:30 Total
15g Dosis
92°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

15 g
Café
240 g
Agua
1:16
Ratio
92 °C
Temp
4 fino-medio
Molienda
2:30
Total
~240 ml
Rendimiento
Molienda · 4/10 · fino-medio
FINO GRUESO

Método

2:30 · total
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    35s

    Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

    +40g→ 40g Espiral 4g/s 10s 92°C
  2. Verter 2 / 4
    0:35
    35s

    Vierte hasta 144g.

    +104g→ 144g 8g/s 13s
  3. Verter 3 / 4
    1:10
    1m20s

    Termina de verter hasta 240g.

    +96g→ 240g 5.1g/s 19s
  4. Listo 4 / 4
    2:30

    Drenado completo.

Notas

Muele medio-fino, del tamaño de la sal de mesa y un poco más fino que para un V60 estándar. Usa 93°C para tuestes claros o 90°C para tuestes oscuros. Si el final reseca, suaviza el hilo de la segunda fase en lugar de rebajar la agitación de la apertura.

Fuente original

Receta de Quality Life Coffee, publicada en qualitylife.coffee.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
1:45 Total

Tueste Oscuro

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1:11 Ratio
15g Café
165g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Aroma Switch

por Coffee 365

1:14.1 Ratio
16g Café
225g Agua
2:30 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Claridad Switch

por Coffee 365

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Inmersión Total

por Coffee 365

1:12.5 Ratio
18g Café
225g Agua
3:30 Total

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