Hario V60 NEO Hario others
Dos Fases
por Quality Life Coffee
Una receta en dos fases pensada para el alto bypass del NEO: un primer vertido potente que agita los posos para realzar aroma y acidez, y luego un vertido suave al centro para extraer el dulzor y evitar la astringencia.
Parámetros
- 15 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g en círculos de dentro hacia fuera para mojar todos los posos y luego espera hasta 0:35 a que escape el gas.
Hasta 40g 10s Circular -
0:35 02Verter
Con un chorro potente, vierte en círculos hasta 144g (el 60% del agua), agitando el lecho.
Hasta 144g 20s Circular -
1:10 03Verter
Deja que baje un poco el nivel y luego vierte suave en el centro hasta 240g, manteniendo el agua constante.
Hasta 240g 25s Centro -
2:30 04Listo
Deja que termine de gotear y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Quality Life Coffee, publicada en qualitylife.coffee.
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- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
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