Hario V60 NEO Hario others
Inmersión Switch
por miknayr
La receta NEO de cada día de miknayr sobre una base Hario Switch: bloom y primer vertido en inmersión total con la válvula cerrada, y la abres a 1:15 para drenar. La inmersión aporta un cuerpo que el NEO abierto por sí solo no daría.
Parámetros
- 14 g
- Café
- 210 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 92 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:45
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Con la válvula CERRADA, vierte hasta 45g y deja que haga el bloom.
Hasta 45g 8s Circular -
0:30 02Verter
Todavía cerrada, vierte hasta 110g.
Hasta 110g 12s Circular -
1:15 03Esperar
ABRE la válvula para iniciar el drenado.
-
1:30 04Verter
Vierte hasta 210g.
Hasta 210g 15s Circular -
2:45 05Listo
Deja que termine de drenar y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de miknayr, publicada en youtube.com.
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- 02 Tueste Oscuro porCoffee Samurai La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza. Ratio 1:11 Tiempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
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