Hario V60 NEO Hario others
Flujo Rápido
por Kawano Yuma
Kawano Yuma, de LIGHT UP COFFEE, aprovecha el drenaje rápido del NEO: una molienda algo más fina y un vertido que agita el lecho para lograr más dulzor y cuerpo sin sobreextraer.
Parámetros
- 14 g
- Café
- 235 g
- Agua
- 1:16.8
- Ratio
- 90 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 2:00
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte hasta 40g y deja el bloom 30 segundos.
Hasta 40g 8s Centro -
0:30 02Verter
Vierte hasta 120g, agitando el lodo a medida que avanzas.
Hasta 120g 15s Circular -
1:05 03Verter
Vierte hasta 185g.
Hasta 185g 12s Circular -
1:35 04Verter
Vierte hasta 235g.
Hasta 235g 12s Circular -
2:00 05Listo
Deja que drene rápido y sirve.
Notas
Molino
24-25 clics en un Comandante C40 (normal o algo más fino de lo habitual).
Fuente original
Receta de Kawano Yuma, publicada en youtube.com.
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- 02 Tueste Oscuro porCoffee Samurai La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza. Ratio 1:11 Tiempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
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- 05 Inmersión Total porCoffee 365 Una inmersión total a un solo vertido sobre el NEO y la base Switch: llena una vez con la válvula cerrada, deja reposar y abre al final para drenar. El largo tiempo de contacto da una taza brillante pero con cuerpo y limpia. Ratio 1:12.5 Tiempo 3:30
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