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gota
Hario V60 NEO

Flash con Hielo

Hario V60 NEO Hario others por Tomoya Tsujii

JUKUCY aprovecha el flujo rápido del V60 Neo para hacer una extracción caliente y compacta directamente sobre hielo. Un remover temprano y un vertido breve preservan los aromas brillantes y una acidez jugosa, dando una taza fría y viva sin un final apagado.

1:8.3 Ratio
1:30 Total
18g Dosis
94°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

18 g
Café
150 g
Agua
1:8.3
Ratio
94 °C
Temp
5 medio
Molienda
80 g
Hielo
1:30
Total
~230 ml
Rendimiento
Molienda · 5/10 · medio
FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

1:30 · total

Antes de preparar

  1. 1 Pon 80g de hielo en la jarra
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    12s

    Vierte 40g en espiral.

    +40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 94°C
  2. Agitar 2 / 4
    0:12
    18s

    Remueve 10 veces. Deja que florezca.

    5s
  3. Verter 3 / 4
    0:30
    1m

    Termina en espiral hasta 150g.

    +110g→ 150g Espiral 11g/s 10s
  4. Listo 4 / 4
    1:30

    Drenado completo.

Notas

Carga el servidor con 80g antes de preparar; hasta 100g sirve cuando hace falta enfriar más rápido. Empieza cerca de 19 clics en la Comandante y baja 1 clic para más cuerpo. Intenta terminar de verter hacia los 40 s y de drenar cerca de los 90 s.

Fuente original

Receta de Tomoya Tsujii, publicada en youtube.com.

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15 Method

por Coffee Samurai

1:15 Ratio
15g Café
225g Agua
1:45 Total

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15g Café
165g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Aroma Switch

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1:14.1 Ratio
16g Café
225g Agua
2:25 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Claridad Switch

por Coffee 365

1:16 Ratio
15g Café
240g Agua
2:00 Total
Hario Switch (base de inmersión)

Inmersión Total

por Coffee 365

1:12.5 Ratio
18g Café
225g Agua
3:25 Total

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