Hario V60 NEO Hario others
Flash con Hielo
por Tomoya Tsujii
La receta iced de JUKUCY en 40 segundos con la NEO: agua caliente vertida directamente sobre el hielo de la jarra. Un removido tras el primer vertido y el flujo rápido de la NEO fijan los aromas vivos y jugosos antes de que se pierdan.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 150 g
- Agua
- 1:8.3
- Ratio
- 94 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 80 g
- Hielo
- 1:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Vierte 40g de agua caliente y luego remueve los posos unas 10 veces.
Hasta 40g 8s Circular -
0:30 02Verter
Vierte hasta 150g en un solo vertido continuo, terminando hacia el 0:40.
Hasta 150g 10s Circular -
1:30 03Listo
Deja que filtre sobre el hielo, remueve mientras se enfría y sirve sobre el hielo.
Notas
Fuente original
Receta de Tomoya Tsujii, publicada en youtube.com.
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- 02 Tueste Oscuro porCoffee Samurai La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza. Ratio 1:11 Tiempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Requiere accesorio Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
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