Hario V60 NEO Hario others
Dulzor Switch
por Coffee 365
Una receta NEO sobre Switch para un dulzor marcado: un bloom de inmersión largo de un minuto con la válvula cerrada, y luego abres y viertes en dos fases. Acidez suave, cuerpo intenso, ideal para tueste medio.
Parámetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Con la válvula CERRADA, vierte hasta 120g y deja que se infusione hasta el 1:00.
Hasta 120g 20s Circular -
1:00 02Verter
ABRE la válvula y luego vierte hasta 220g.
Hasta 220g 15s Circular -
1:40 03Verter
Vierte hasta 280g.
Hasta 280g 12s Circular -
2:30 04Listo
Deja que termine de drenar y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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- 02 Tueste Oscuro porCoffee Samurai La receta NEO de tueste oscuro de Coffee Samurai: una ratio baja de 1:11, agua templada a 85°C y un vertido sin agitación para evitar que los granos oscuros amarguen mientras la NEO sigue filtrando con limpieza. Ratio 1:11 Tiempo 2:00
- 03 Aroma Switch porCoffee 365 Una inmersión NEO sobre Switch afinada para el aroma: un bloom pequeño con un giro enérgico, luego se llena y se deja reposar antes de un único drenaje. Pensada para realzar las notas florales y afrutadas. Ratio 1:14.1 Tiempo 2:30
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