Dulzor Switch
Abrir en la appEn su método con el V60 Neo y el Switch centrado en el dulzor, Coffee365 arranca con una inmersión larga con la válvula cerrada antes de pasar a una percolación por etapas. El enfoque favorece una acidez redonda, un cuerpo notable y un dulzor acaramelado.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 18 g
- Café
- 280 g
- Agua
- 1:15.6
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~280 ml
- Rendimiento
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Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 50:0055s
Cierra el interruptor. Vierte 120g en espiral. Deja infusionar.
+120g→ 120g Espiral 6g/s 20s Válvula: Cerrada 91°C -
Preparar 2 / 50:555s
Abre el interruptor.
Válvula: Abierta -
Verter 3 / 51:0040s
Vierte en espiral hasta 220g.
+100g→ 220g Espiral 6.7g/s 15s Válvula: Abierta -
Verter 4 / 51:4050s
Termina en espiral hasta 280g.
+60g→ 280g Espiral 6g/s 10s Válvula: Abierta -
Listo 5 / 52:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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