Hario V60 NEO Hario others
Intensidad Switch
por Coffee 365
Una receta de NEO sobre Switch que juega con la válvula entre percolación, inmersión y de vuelta para una taza intensa: bloom con la válvula abierta, llenado y luego cierre para macerar antes del drenaje final.
Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- 1
- Tazas
Preparación
-
0:00 01Bloom
Con la válvula CERRADA, vierte hasta 40g para hacer el bloom.
Hasta 40g 8s Circular -
0:30 02Verter
ABRE la válvula y vierte hasta 140g.
Hasta 140g 12s Circular -
1:00 03Verter
CIERRA la válvula y vierte hasta 240g para sumergir los posos.
Hasta 240g 15s Circular -
2:00 04Esperar
ABRE la válvula para drenar.
-
2:30 05Listo
Retira el dripper una vez drenado, remueve y sirve.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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