Intensidad Switch
Abrir en la appCoffee365 combina el V60 Neo con un Hario Switch y alterna percolación abierta con inmersión cerrada. El patrón de flujo cambiante eleva la extracción y el cuerpo, buscando una taza intensa y concentrada con un final firme.
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Necesitas
-
Hario Switch (base de inmersión) Imprescindible
La base con válvula de la Hario Switch, usada debajo de otros drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) para añadir inmersión con apertura/cierre. Aquí es un accesorio-base requerido, no la cafetera por sí sola.
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Parámetros
- 16 g
- Café
- 240 g
- Agua
- 1:15
- Ratio
- 91 °C
- Temp
- 4 fino-medio
- Molienda
- 2:30
- Total
- ~240 ml
- Rendimiento
Método
2:30 · total-
Bloom 1 / 90:0025s
Vierte 40g en espiral. Deja infusionar.
+40g→ 40g Espiral 5.7g/s 7s Válvula: Cerrada 91°C -
Preparar 2 / 90:255s
Abre la válvula.
Válvula: Abierta -
Verter 3 / 90:3025s
Vierte en espiral hasta 140g.
+100g→ 140g Espiral 5.9g/s 17s -
Preparar 4 / 90:555s
Cierra la válvula.
Válvula: Cerrada -
Verter 5 / 91:0025s
Termina en espiral hasta 240g. Deja infusionar.
+100g→ 240g Espiral 5.9g/s 17s -
Preparar 6 / 91:2510s
Abre la válvula.
Válvula: Abierta -
Esperar 7 / 91:3550s
Espera a que deje de gotear.
50s -
Preparar 8 / 92:255s
Retira el dripper cuando tengas el volumen que quieres.
-
Listo 9 / 92:30
Drenado completo.
Notas
Fuente original
Receta de Coffee 365, publicada en youtube.com.
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