China 2026

DragonFly CT62 Misc pourover por Zhong Jingjing

La receta ganadora de Zhong Jingjing en el Brewers Cup de China 2026, en el CT62: una floración de 30 segundos y tres vertidos más cada 30 segundos, terminada en dos minutos.

1:15 Ratio

2:00 Total

12g Dosis

92°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

12 g
Café: 180 g
Agua: 1:15
Ratio: 92 °C
Temp: 4 fino-medio
Molienda: 2:00
Total: ~180 ml
Rendimiento

Molienda · 4/10 · fino-medio

FINO GRUESO

¿Y 4/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

2:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

30s

Vierte en espiral hasta 40g. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 92°C
Verter 2 / 5
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 90g. Deja que baje el agua.

+50g→ 90g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 5
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 130g. Deja que baje el agua.

+40g→ 130g Espiral 5.7g/s 7s
Verter 4 / 5
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 180g.

+50g→ 180g Espiral 6.3g/s 8s
Listo 5 / 5
2:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Usó papel FAST. La receta la compartió el creador hongkonés 冻美的飞水, no la propia Zhong; en el vídeo el gotero está sobre su base, pero no se usa la válvula.