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gota
Clever Dripper S

Sin Agitar

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Clever Dripper S Clever por Red Poison

Método de especialidad japonés de RED POISON Coffee. Vertido agresivo único sin agitación produce un perfil de extracción único.

1:12.5 Ratio
5:00 Total
16g Dosis
93°C Temp
No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo.

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Parámetros

16 g
Café
200 g
Agua
1:12.5
Ratio
93 °C
Temp
6 medio-grueso
Molienda
5:00
Total
~200 ml
Rendimiento
Molienda · 6/10 · medio
FINO GRUESO

Método

5:00 · total
  1. Verter 1 / 4
    0:00

    Vierte los 200g de agua con fuerza en un solo vertido agresivo. No viertas lentamente. No revuelvas.

    +200g→ 200g Llena con brío
  2. Esperar 2 / 4
    0:05

    Deja reposar completamente sin tocar por más de 4 minutos. No toques.

  3. Esperar 3 / 4
    4:15

    Coloca el dripper sobre tu servidor y libera la válvula.

    Válvula: Abierta
  4. Listo 4 / 4
    5:00

    Retira el dripper ligeramente antes de que todo el líquido drene. Preparación japonesa intensa y concentrada.

Notas

RED POISON considera esto crítico: enjuaga el filtro completamente con agua caliente para eliminar sabor a papel en tiempos de inmersión largos. Vierte todo el agua con fuerza de un solo golpe -- el vertido agresivo agita y distribuye los granos. NO revuelvas ni agites. Ajusta agua por tueste: 200g claro, 185g medio, 175g oscuro. Retira el dripper ligeramente antes de que todo el líquido drene para una taza más limpia.

Fuente original

Receta de Red Poison, publicada en aeroprecipe.com.

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