Biblioteca del café · Tema
Historia y cultura
Cómo viaja el café por el comercio, las ciudades y la vida cotidiana.
Referencias publicadas
Producción · 2025
Atlas mundial del café: del grano a la preparación
James Hoffmann
Una guía profusamente ilustrada por las regiones productoras y las etapas agrícolas, comerciales y prácticas que llevan el café de la semilla a la taza.
Por qué está aquí.
Hace comprensible la geografía del café y relaciona lugar e historia con las decisiones de producción y las prácticas de preparación que definen el sabor.
288
Páginas
Disponible en
Inglés · Coreano · Alemán
Preparación · 2014
Obsesión por el café
Anette Moldvaer
Un viaje ilustrado desde regiones productoras y perfiles de sabor hasta equipo doméstico, bebidas clásicas y recetas globales.
Por qué está aquí.
Combina un atlas accesible de orígenes, técnica práctica y un amplio recetario en una referencia eminentemente visual.
224
Páginas
Disponible en
Inglés
Preparación · 2015
La guía del barista curioso sobre el café
Tristan Stephenson
Una guía amplia que sigue el café desde su historia y producción hasta el tueste, la molienda, la preparación y las bebidas creativas.
Por qué está aquí.
Fomenta la curiosidad por toda la cadena y conecta métodos prácticos con las historias culturales y científicas que los explican.
192
Páginas
Disponible en
Inglés
Preparación · 2001
Café: guía para comprar, preparar y disfrutar
Kenneth Davids
Una referencia para consumidores en su quinta edición que une preparación práctica, origen, lenguaje sensorial y cultura de especialidad.
Por qué está aquí.
Documenta un puente influyente entre el primer café de especialidad y el consumidor doméstico informado de comienzos de siglo.
—
Páginas
Disponible en
Inglés
Tueste · 2016
La ciencia del café: ¿de dónde nace lo delicioso?
旦部幸博
Ocho capítulos conectan la planta y la historia del café con el placer sensorial, la composición química, las transformaciones del tueste y la preparación.
Por qué está aquí.
Ofrece una síntesis japonesa poco común que hace accesible la investigación sin perder de vista las preguntas prácticas sobre el café.
320
Páginas
Disponible en
Japonés
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