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12 resultados
- 01 Jonathan Gagné V60 02 Jonathan Gagné Ratio 1:17 Tiempo 4:30 Dosis 22g V60 de alta extracción de Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): agua hirviendo, técnica de nido en bloom, y vertido lento en patrón de flor. Ratio 1:17 Tiempo 4:30 Dosis 22g
- 02 Diaria V60 02 Lance Hedrick Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00 Dosis 15g Receta V60 personal de cada día de Lance Hedrick — lo que prepara en realidad cuando quiere una taza deliciosa. Un solo bloom más un vertido principal estable a ratio 1:16.7 apunta a ~18% de extracción y unos 1.2 TDS para una taza tipo té, floral, matizada que protege la complejidad que las recetas de alta extracción pierden. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00 Dosis 15g
- 03 Extracción Rápida V60 02 Matt Perger Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20 Dosis 12g Técnica V60 de Matt Perger: dosis baja, molienda fina, agitación en bloom, método de dos vertidos para alta extracción y claridad. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:20 Dosis 12g
- 04 Flujo Osmótico V60 02 Hario Ratio 1:15 Tiempo 5:00 Dosis 20g Técnica japonesa de flujo osmótico: vertido central ultra-lento manteniendo el nivel de agua justo sobre la cama de café. Ratio 1:15 Tiempo 5:00 Dosis 20g
- 05 Helado 4ª Ola V60 02 ROCA Coffee Roasters Ratio 1:9 Tiempo 1:45 Dosis 20g El V60 helado de ROCA Coffee Roasters pensado para la claridad de la cuarta ola: una temperatura baja de 88°C, un ratio de extracción más fuerte 1:9 y cuatro vertidos al centro que gotean directos sobre el hielo. Brillante y aromático, conserva la fruta y los florales delicados que el agua hirviendo aplanaría. Ratio 1:9 Tiempo 1:45 Dosis 20g
- 06 Zigzag al Hielo V60 02 Tawans Nui Ratio 1:10 Tiempo 2:00 Dosis 20g Vertido sobre hielo al estilo de Kawah. Una preparación rápida de 90 segundos con ratio 1:10 que combina un vertido circular para saturar uniformemente con un acabado en zigzag para una extracción homogénea. Ratio 1:10 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 07 Dos Tazas V60 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30 Dosis 30g Una receta escalada de V60 para preparar dos tazas a la vez. Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30 Dosis 30g
- 08 Protocolo de Cata Weber Bird Andrew Pernicano Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00 Dosis 18g Protocolo de cupping en el brewer: inmersión larga, agitación mínima y vacío suave que imita la mesa de cata. Ratio 1:16.7 Tiempo 10:00 Dosis 18g
- 09 Inmersión Media con Giro Weber Bird Christian Klatt Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g Inmersión de tres minutos que imita una preparación de filtro clásica, con agitación a mitad del reposo. Ratio 1:16.5 Tiempo 4:15 Dosis 20g
- 10 Sopa Densa 1:5 Weber Bird Christopher Feran Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g Receta tipo sopa con ratio 1:5 y extracción a vacío inmediata. Taza concentrada y densa pensada para beberse como un caldo. Ratio 1:5 Tiempo 0:40 Dosis 18g
- 11 Extracción Lenta Final Weber Bird Lem Butler Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g Ratio 1:16, agitación moderada y extracción a vacío de un minuto. Ratio 1:16 Tiempo 4:30 Dosis 16g
- 12 Inmersión Larga Weber Bird Maurizio Leo Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g Inmersión de cinco minutos con agitación ligera y extracción final lenta. Ratio 1:14.5 Tiempo 6:00 Dosis 22g