Zickzack auf Eis

V60 02 V60 von Tawans Nui

Tawansunshine23s Iced-Pour-over im Kawah-Stil kombiniert kreisförmiges Durchfeuchten mit einem schnellen Zickzack-Finish und brüht einen konzentrierten V60 direkt auf 120g. Ziel sind schnelle Extraktion, lebendige Aromen und eine klare, gleichmäßige Tasse.

1:10 Verhältnis

2:00 Gesamt

20g Dosis

90°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

20 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 90 °C
Temp.: 7 grob
Mahlgrad: 120 g
Eis: 2:00
Gesamt: ~320 ml
Menge

Mahlgrad · 7/10 · mittel-grob

FEIN GROB

Und 7/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 120g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4g/s 10s 90°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

25s

Gieße spiralförmig bis 125g auf.

+85g→ 125g Spirale 4g/s 21s
Aufgießen 3 / 4
0:55

1m5s

Gieße zum Abschluss im Zickzack bis 200g auf.

+75g→ 200g Zickzack 3.9g/s 19s
Fertig 4 / 4
2:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Verteile 120g vor dem Brühen im Server. Halte die ersten Kreise innerhalb des Kaffeebetts und führe das Zickzack kontrolliert genug, um die Filterwand zu meiden. Ist die gekühlte Tasse sauer, mahle feiner; ist sie rau, gieße den Abschluss sanfter.