Make-a-Well

Origami Dripper S Origami von Origami

Über Origami verbreitet und in den Quellen Drumming Barista zugeschrieben, beginnt diese Origami-S-Methode mit einer Mulde, die ins trockene Bett geformt wird. Der zentrale Kanal fördert eine tiefe Sättigung und eine gleichmäßig extrahierte, fokussierte Tasse.

1:17.5 Verhältnis

2:45 Gesamt

12g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

12 g
Kaffee: 210 g
Wasser: 1:17.5
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~210 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

+40g→ 40g Mittiger Guss 4g/s 10s 93°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

50s

Gieße über die Mitte des Kaffeebetts bis 100g auf.

+60g→ 100g Mittiger Guss 4g/s 15s
Aufgießen 3 / 4
1:50

55s

Gieße zum Abschluss bis 210g auf, dann schwenke, bis das gesamte Kaffeebett benetzt ist.

+110g→ 210g 3.9g/s 28s
Fertig 4 / 4
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Forme die Mulde mit einem sauberen Finger, halte ihre Wände intakt und höre auf, bevor der Filter freiliegt. Ziele den ersten Aufguss in die Vertiefung, damit das Wasser zuerst die tieferen Kaffeegründe erreicht; fällt die Mitte zusammen oder läuft sie viel schneller ab als die Ränder, forme die Mulde beim nächsten Mal flacher.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

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Von

Origami

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