S Iced

Origami Dripper S Origami von Origami

Origamis Iced-Rezept brüht als Flash Brew ein starkes, heißes Konzentrat durch den Origami S direkt auf Eis. Schnelle Verdünnung und Abkühlung bewahren die hellen Aromen, während die Wahl zwischen Kegel- und Wave-Papier die Tasse eher klar oder rund ausfallen lässt.

1:10 Verhältnis

2:00 Gesamt

18g Dosis

100°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

18 g
Kaffee: 180 g
Wasser: 1:10
Verhältnis: 100 °C
Temp.: 3 fein
Mahlgrad: 150 g
Eis: 2:00
Gesamt: ~330 ml
Menge

Mahlgrad · 3/10 · fein

FEIN GROB

Und 3/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Gib 150g Eis in die Kanne

Bloom 1 / 4
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 100°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+60g→ 100g Spirale 5g/s 12s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 180g auf.

+80g→ 180g Spirale 5g/s 16s
Fertig 4 / 4
2:00

Eiskaffee fertig.

Notizen

Gib 150g vor dem Brühen in den Server und verwende einen feinen Mahlgrad mit Wasser bei 100°C, um die geringe Heißwassermenge auszugleichen. Schwenke den Server, bis das Schmelzwasser eingebunden ist. Wähle Kegelpapier für hellere Definition oder Wave-Papier für eine weichere, rundere Iced-Tasse.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

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Von

Origami

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