Origami Dripper M Origami
Helle Röstung
von Origami
Origami-M-Rezept für helle Röstungen mit Kegelfilter. Höhere Temperatur für eine vollständige Extraktion.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:16.7
- Verhältnis
- 96 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s KreisförmigGieße 40g in sanften Kreisen.
-
Aufgießen 2 / 50:35+110g hinzufügen
Bis
150g
25s KreisförmigGieße in langsamen Kreisen auf 150g.
-
Aufgießen 3 / 51:10+100g hinzufügen
Bis
250g
25s KreisförmigGieße auf 250g.
-
Schwenken 4 / 51:40
Sanft schwenken.
-
Fertig 5 / 52:45
Durchlauf abgeschlossen.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.
Weitere Origami Dripper M-Rezepte
Alle Origami Dripper M-Rezepte ansehen →- 01 Flat-Bottom-Stil vonOrigami Kalita-Wave-Filter im Origami für die Brüheigenschaften eines Flachbodens. 1:16.7 Verhältnis 3:20 Zeit
- 02 Classic vonOrigami Das gerillte Design des Origami funktioniert sowohl mit Kegel- als auch mit Flachbodenfiltern und ermöglicht vielseitiges Brühen. 1:16 Verhältnis 3:20 Zeit
- 03 M Dunkle Röstung vonOrigami Origami-M-Rezept, abgestimmt auf dunkle Röstungen. Niedrigere Temperatur und gröberer Mahlgrad für eine weiche, schokoladige Tasse ohne Bitterkeit. 1:15.6 Verhältnis 2:45 Zeit
- 04 Drei Güsse, kein Quellen vonJia Ning Du Jia Ning Dus Siegerrezept des World Brewers Cup 2019. Drei kräftige Güsse für ein Schnellbrühen in unter 2 Minuten. 1:15 Verhältnis 1:46 Zeit
- 05 M Iced vonOrigami Flash-gebrühter Eiskaffee im Origami M. Kochendes Wasser und feiner Mahlgrad für einen konzentrierten Aufguss über 160g Eis. 1:10 Verhältnis 2:00 Zeit
Andere Origami-Modelle
Alle Origami-Modelle ansehen →Lerne die Grundlagen
Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
150g