Helle Röstung

Origami Dripper M Origami von Origami

Origamis Brühanleitung kombiniert den M-Dripper und einen Kegelfilter mit hell geröstetem Kaffee und nutzt höhere Temperatur, um dichte Bohnen aufzuschließen. Der schnelle Ablauf durch die gerippten Wände unterstützt eine vollständige Extraktion und bewahrt zugleich eine helle, klare Tassenstruktur.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Gieße 40g spiralförmig auf. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4.4g/s 9s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 150g auf.

+110g→ 150g Spirale 4.4g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+100g→ 250g Spirale 4.3g/s 23s
Schwenken 4 / 5
1:40

1m5s

Sanft schwenken.
Fertig 5 / 5
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze ein V60-artiges Kegelpapier ein, spüle es und nimm dann Wasser mit 96°C. Halte den Strahl vom freiliegenden Filter fern, um Bypass zu begrenzen. Ist die Tasse trotz gleichmäßigem Drawdown sauer, mahl feiner; reduziere die Turbulenz, wenn sie trocken wird.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

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Von

Origami

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