Helle Röstung

Origami Dripper M Origami von Origami

Origamis Brühanleitung kombiniert den M-Dripper und einen Kegelfilter mit hell geröstetem Kaffee und nutzt höhere Temperatur, um dichte Bohnen aufzuschließen. Der schnelle Ablauf durch die gerippten Wände unterstützt eine vollständige Extraktion und bewahrt zugleich eine helle, klare Tassenstruktur.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1061 Rezepte von 146 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Falte die Filterkante, setze den Filter ein und fülle ihn kurz mit Wasser, damit er eng anliegt.

Bloom 1 / 5
0:00

35s

Gieße spiralförmig bis 40g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Blooming lassen.

+40g→ 40g Spirale 4.4g/s 9s 96°C
Aufgießen 2 / 5
0:35

35s

Gieße spiralförmig bis 150g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+110g→ 150g Spirale 4.4g/s 25s
Aufgießen 3 / 5
1:10

30s

Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern.

+100g→ 250g Spirale 4.3g/s 23s
Schwenken 4 / 5
1:40

1m5s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
2:45

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Setze ein V60-artiges Kegelpapier ein, spüle es und nimm dann Wasser mit 96°C. Halte den Strahl vom freiliegenden Filter fern, um Bypass zu begrenzen. Ist die Tasse trotz gleichmäßigem Drawdown sauer, mahl feiner; reduziere die Turbulenz, wenn sie trocken wird.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.

Community