The Techno

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Von Mordy aus Berlin entwickelt und in OREAs V4-Guide veröffentlicht, nutzt der Techno den Narrow-Brewer mit Open Bottom und ausgehandeltem Flat-Papier. Der Wechsel aus kreisenden und mittigen Güssen zielt auf zarten Geschmack, ausgewogene Extraktion und einen sauberen Abgang.

1:16.1 Verhältnis

3:00 Gesamt

12.4g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

12.4 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.1
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Open

Methode

3:00 · gesamt

Aufgießen 1 / 5
0:00

30s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
Aufgießen 2 / 5
0:30

50s

Gieße spiralförmig bis 120g auf.

+80g→ 120g Spirale 5g/s 16s
Aufgießen 3 / 5
1:20

25s

Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+40g→ 160g Spirale 5g/s 8s
Aufgießen 4 / 5
1:45

1m15s

Gieße zum Abschluss über die Mitte des Kaffeebetts bis 200g auf.

+40g→ 200g Mittiger Guss 5g/s 8s
Fertig 5 / 5
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Halte die kreisenden Güsse niedrig und kontrolliert und wechsle dann sauber in die Mitte, ohne das Kaffeebett aufzuwühlen. Die kleine Dosis reagiert empfindlich auf zu viel Agitation, senke also die Kesselhöhe, wenn die Tasse rau oder trüb wird.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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In der Tasse