V4 Narrow Competition

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Von OREA als V4-Narrow-Wettbewerbsrezept veröffentlicht, nutzt diese Methode den verengten Auslauf des Brewers und einen feineren Mahlgrad, um den Kontakt zu verlängern und die Extraktion voranzutreiben. Sie ist für helle Kaffees gedacht, bei denen Intensität, Klarheit und aromatische Reichweite zählen.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

15g Dosis

95°C Temp.

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

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Methode

3:30 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

11s

Gieße 40g spiralförmig auf.

+40g→ 40g Spirale 5.7g/s 7s 95°C
Schwenken 2 / 7
0:11

24s

Sanft umrühren. Blooming lassen.

5s
Aufgießen 3 / 7
0:35

25s

Gieße spiralförmig bis 130g auf.

+90g→ 130g Spirale 6g/s 15s
Aufgießen 4 / 7
1:00

20s

Gieße spiralförmig bis 200g auf.

+70g→ 200g Spirale 5.8g/s 12s
Aufgießen 5 / 7
1:20

15s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+50g→ 250g Spirale 5.6g/s 9s
Schwenken 6 / 7
1:35

1m55s

Sanft schwenken.
Fertig 7 / 7
3:30

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Der Narrow-Auslauf verlängert den Kontakt bereits, mahle also in kleinen Schritten feiner und achte auf einen gleichmäßigen, stockungsfreien Ablauf. Nimm den Mahlgrad zurück, wenn Adstringenz einer hellen Wettbewerbsröstung Blüten- oder Säurenoten überdeckt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf instagram.com.

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Von

Orea

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