Dara For Two

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Der V4-Guide von OREA skaliert die Dara-Methode auf zwei Tassen und behält den Open Bottom sowie vier spiralförmige Güsse bei. Ein etwas gröberer Mahlgrad kommt dem tieferen Kaffeebett entgegen und sucht die Süße und Balance des Originalrezepts in einem größeren, geteilten Ansatz.

1:16.7 Verhältnis

3:30 Gesamt

24g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Du brauchst

OREA Negotiator Erforderlich

A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.

Empfohlen OREA Neo Negotiator

Parameter

24 g
Kaffee: 400 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:30
Gesamt: ~400 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Vorbereitung

Boden Open

Methode

3:30 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Forme den flachen Filter mit dem Einpasswerkzeug und lege ihn an die Wände des Drippers an.

Bloom 1 / 5
0:00

40s

Gieße spiralförmig bis 80g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig. Blooming lassen.

+80g→ 80g Spirale 6.2g/s 13s 92°C
Aufgießen 2 / 5
0:40

50s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 180g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+100g→ 180g Spirale
Aufgießen 3 / 5
1:30

50s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 300g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+120g→ 300g Spirale
Aufgießen 4 / 5
2:20

1m10s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 400g auf. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Bedecke das gesamte Kaffeebett gleichmäßig.

+100g→ 400g Spirale
Fertig 5 / 5
3:30

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Weite jede Spirale so weit, dass das größere Bett gleichmäßig durchnässt wird, halte den Strahl aber vom Papier fern. Beginne etwas gröber als beim Dara für eine Tasse; mahle nur feiner, wenn der Durchlauf sauber ist und dem Ergebnis Süße fehlt.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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In der Tasse