Orea V4 Narrow Orea
The Aussie
von Orea
Rezept für fermentierte und anaerobe Kaffees. Hohe Temperatur und grober Mahlgrad zähmen die alkoholischen Noten und bewahren zugleich die Komplexität.
Parameter
- 18 g
- Kaffee
- 250 g
- Wasser
- 1:13.9
- Verhältnis
- 97 °C
- Temp.
- 7 grob
- Mahlgrad
- 3:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 60:00+50g hinzufügen
Bis
50g
8s LangsamGieße auf 50g.
-
Aufgießen 2 / 60:40+50g hinzufügen
Bis
100g
8s LangsamGieße auf 100g.
-
Aufgießen 3 / 61:10+50g hinzufügen
Bis
150g
8s LangsamGieße auf 150g.
-
Aufgießen 4 / 61:40+50g hinzufügen
Bis
200g
8s LangsamGieße auf 200g.
-
Aufgießen 5 / 62:10+50g hinzufügen
Bis
250g
8s LangsamGieße auf 250g.
-
Fertig 6 / 63:00
Durchlauf abgeschlossen. Gezähmter Fermentationscharakter bei erhaltener Komplexität.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.
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