Standard
von Orea für Orea V4 Narrow Originalquelle (orea.uk)
Der OREA-Guide legt diesen Standardansatz für den V4 Narrow fest, mit konischem V60-01- oder Sibarist-Papier statt eines Flachbodenformats. Die schmalere Geometrie bündelt das Extraktionsprofil für eine fokussierte Tasse mit klarem, kompaktem Geschmack.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Das Sibarist-FAST-Papier erhöht den Durchfluss im schmalen Flachkorb und sorgt für einen schnelleren, gleichmäßigeren Ablauf als ein Standard-Konuspapier. Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- Boden: Apex
- Waage
- Wasser mit 94 °C
Notizen von Orea
Setze und spüle den Konusfilter sorgfältig, damit Falten den verengten Auslauf nicht behindern. Wähle das Sibarist-Papier, wenn mehr Durchfluss nötig ist; mit Standard-V60-01-Papier gröber mahlen, falls das Bett ungleichmäßig abläuft.
Schritte · 3:00
6 Schritte · 5 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
GratisIn der App ist dieses Rezept kostenlos.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Gratis In der App ist dieses Rezept kostenlos.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 6, 0:00bis 0:12 60 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 60g auf. Blooming lassen.
Spirale 5 g/s · 12s 94 °C
-
Schritt 2 von 6, 0:40bis 0:50 110 g+50
Gieße spiralförmig bis 110g auf.
Spirale 5 g/s · 10s
-
Schritt 3 von 6, 1:15bis 1:25 160 g+50
Gieße spiralförmig bis 160g auf.
Spirale 5 g/s · 10s
-
Schritt 4 von 6, 1:45bis 1:55 210 g+50
Gieße spiralförmig bis 210g auf.
Spirale 5 g/s · 10s
-
Schritt 5 von 6, 2:15bis 2:25 260 g+50
Gieße spiralförmig bis 260g auf.
Spirale 5 g/s · 10s
-
Schritt 6 von 6, 3:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 3:00 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:40? Gröber mahlen
- Vor 2:20 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 4
210 g
+50 g Wasser zugeben
Gratisdieses Rezept, der Timer und die Sprachführung
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Fragen zu diesem Rezept
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