V4 Narrow Single Pour

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Aus dem OREA-V4-Guide von OFRFRST stammend, setzt diese Narrow-Methode auf einen einzigen Guss und den von Natur aus verengten Auslauf des Brewers. Der selbstregulierte Ablauf soll die Technik vereinfachen und zugleich eine saubere, ausgewogene Tasse mit gleichmäßiger Extraktion liefern.

1:16.7 Verhältnis

3:15 Gesamt

15g Dosis

93°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 93 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 3:15
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:15 · gesamt

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Gieße spiralförmig bis 40g auf.

+40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 93°C
Schwenken 2 / 5
0:12

23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.
Aufgießen 3 / 5
0:35

45s

Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Lass den Wasserstand während des gesamten Aufgusses gleichmäßig und sanft ansteigen.

+210g→ 250g Spirale 5.3g/s 40s
Schwenken 4 / 5
1:20

1m55s

Sanft schwenken.

Sanft auffüllen
Fertig 5 / 5
3:15

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte Kesselhöhe und Fluss konstant, damit der Wasserstand gleichmäßig steigt, ohne den Filterrand zu überfluten. Steuere die gesamte Kontaktzeit über den Mahlgrad; gleiche einen langsamen Ablauf nicht durch Beschleunigen mitten im Guss aus.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf ofrfrst.com.

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Von

Orea

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In der Tasse