V4 Narrow Single Pour
von Orea für Orea V4 Narrow Originalquelle (ofrfrst.com)
Aus dem OREA-V4-Guide von OFRFRST stammend, setzt diese Narrow-Methode auf einen einzigen Guss und den von Natur aus verengten Auslauf des Brewers. Der selbstregulierte Ablauf soll die Technik vereinfachen und zugleich eine saubere, ausgewogene Tasse mit gleichmäßiger Extraktion liefern.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea V4 Narrow
- Waage
- Wasser mit 93 °C
Notizen von Orea
Halte Kesselhöhe und Fluss konstant, damit der Wasserstand gleichmäßig steigt, ohne den Filterrand zu überfluten. Steuere die gesamte Kontaktzeit über den Mahlgrad; gleiche einen langsamen Ablauf nicht durch Beschleunigen mitten im Guss aus.
Schritte · 3:15
5 Schritte · 2 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea V4 Narrow in der App: V4 Narrow Dark Roast, Standard.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 5, 0:00bis 0:08 40 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 40g auf.
Spirale 5 g/s · 8s 93 °C
-
Schritt 2 von 5, 0:12ruhen bis 0:35
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Schritt 3 von 5, 0:35bis 1:15 250 g+210
Gieße spiralförmig bis 250g auf. Halte den Ausguss während des gesamten Gießens auf derselben Höhe. Halte den Wasserstrahl über dem Kaffeebett und vom Filter fern. Lass den Wasserstand während des gesamten Aufgusses gleichmäßig und sanft ansteigen.
Spirale 5,2 g/s · 40s
-
Schritt 4 von 5, 1:20bis 3:15
Sanft schwenken.
-
Schritt 5 von 5, 3:15
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 3:15 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:55? Gröber mahlen
- Vor 2:35 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 1
40 g
+40 g Wasser zugeben
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Fragen zu diesem Rezept
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