Pulse
von Orea für Orea V4 Narrow Originalquelle (orea.uk)
Das offizielle Pulse-Rezept für den OREA V4 Narrow nutzt kleine, häufige Zugaben, die zum engen Kanal des Filterträgers passen. Ein Bloom und dann vier gleiche 50g-Pulse verlängern bei etwas feinerem Mahlgrad den Kontakt und zielen auf reichen Körper und volle Extraktion, während das FAST-Papier den Durchlauf unterstützt.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea V4 Narrow
- Sibarist WAVE (FAST / B3) Sibarist FAST hält den Durchfluss zwischen den Pulsen schnell, sodass der Wasserstand zum Kaffeebett zurücksinkt und jeder Guss genau auf diesen Punkt trifft, was die Extraktion im schmalen Korb gleichmäßig hält. Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)
- Waage
- Wasser mit 94 °C
Notizen von Orea
Halte die vier Pulse nach dem Bloom gleich und lass den Kaffee das Tempo bestimmen: Gieße jede Zugabe, wenn der Wasserstand fast das Kaffeebett erreicht, statt einer festen Uhr zu folgen, sodass die Abstände im Verlauf kürzer werden. Nutze FAST-Papier, um den Fließwiderstand zu senken; trocknet die Tasse aus, mahle gröber, bevor du Pulsgröße oder Timing änderst.
Schritte · 3:00
7 Schritte · 5 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea V4 Narrow in der App: V4 Narrow Dark Roast, Standard.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 7, 0:00bis 0:12 60 g
Bloom. Gieße spiralförmig bis 60g auf.
Spirale 5 g/s · 12s 94 °C
-
Schritt 2 von 7, 0:17ruhen bis 0:40
Sanft schwenken. Blooming lassen.
-
Schritt 3 von 7, ~0:40bis 1:15 110 g+50
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 110g auf.
Spirale
-
Schritt 4 von 7, ~1:15bis 1:45 160 g+50
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 160g auf.
Spirale
-
Schritt 5 von 7, ~1:45bis 2:15 210 g+50
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 210g auf.
Spirale
-
Schritt 6 von 7, ~2:15bis 3:00 260 g+50
Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 260g auf.
Spirale
-
Schritt 7 von 7, 3:00
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 3:00 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 3:40? Gröber mahlen
- Vor 2:20 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 5
210 g
+50 g Wasser zugeben
Gratisder Timer, die Sprachführung und 172 Rezepte
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Fragen zu diesem Rezept
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