Pulse

Orea V4 Narrow Orea von Orea

Das offizielle Pulse-Rezept für den OREA V4 Narrow nutzt kleine, häufige Zugaben, die zum engen Kanal des Filterträgers passen. Ein Bloom und dann vier gleiche 50g-Pulse verlängern bei etwas feinerem Mahlgrad den Kontakt und zielen auf reichen Körper und volle Extraktion, während das FAST-Papier den Durchlauf unterstützt.

1:16.3 Verhältnis

3:00 Gesamt

16g Dosis

94°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

16 g
Kaffee: 260 g
Wasser: 1:16.3
Verhältnis: 94 °C
Temp.: 5 mittel-fein
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~260 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Sibarist WAVE (FAST / B3)

Sibarist FAST hält den Durchfluss zwischen den Pulsen schnell, sodass der Wasserstand zum Kaffeebett zurücksinkt und jeder Guss genau auf diesen Punkt trifft, was die Extraktion im schmalen Korb gleichmäßig hält.

Oder nimm April Flat Bottom Paper · Fellow Stagg [XF] · Kalita Wave 185 · OREA Wave (185)

Methode

3:00 · gesamt

Bloom 1 / 7
0:00

17s

Gieße spiralförmig bis 60g auf.

+60g→ 60g Spirale 5g/s 12s 94°C
Schwenken 2 / 7
0:17

~23s

Sanft schwenken. Blooming lassen.

Sanft auffüllen
Aufgießen 3 / 7
0:40

~35s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 110g auf.

+50g→ 110g Spirale
Aufgießen 4 / 7
1:15

~30s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 160g auf.

+50g→ 160g Spirale
Aufgießen 5 / 7
1:45

~30s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 210g auf.

+50g→ 210g Spirale
Aufgießen 6 / 7
2:15

~45s

Warte, bis das Wasser knapp über dem Kaffeebett steht, ohne es freizulegen. Gieße spiralförmig bis 260g auf.

+50g→ 260g Spirale
Fertig 7 / 7
3:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Halte die vier Pulse nach dem Bloom gleich und lass den Kaffee das Tempo bestimmen: Gieße jede Zugabe, wenn der Wasserstand fast das Kaffeebett erreicht, statt einer festen Uhr zu folgen, sodass die Abstände im Verlauf kürzer werden. Nutze FAST-Papier, um den Fließwiderstand zu senken; trocknet die Tasse aus, mahle gröber, bevor du Pulsgröße oder Timing änderst.

Originalquelle

Rezept von Orea, veröffentlicht auf orea.uk.

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Von

Orea

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