The Hangover
von Orea für Orea V4 Narrow Originalquelle (orea.uk)
Im V4-Guide von OREA veröffentlicht, ist die Hangover ein Narrow-Ansatz für zwei Tassen mit Fast Bottom, Wave-Papier und fünf kreisenden Güssen. Kühleres Wasser gleicht das größere Kaffeebett aus und zielt auf ein großzügiges Volumen mit ausgewogener Extraktion und zurückhaltender Bitterkeit.
Bevor du anfängst
Du brauchst
- Orea V4 Narrow
- Boden: Fast
- Waage
- Wasser mit 90 °C
Notizen von Orea
Halte alle fünf Kreise niedrig und gleichmäßig und lass die Aufschlämmung zwischen den Pulsen absetzen. Nutze 90°C statt allein den Mahlgrad, um die Bitterkeit zu zügeln; mahle nur gröber, wenn das größere Bett zu langsam durchläuft.
Schritte · 4:30
6 Schritte · 5 AufgüsseNimm es mit in die Küche: Richte die Kamera deines iPhones hierauf. Hast du Gota, öffnet sie sich in der App; sonst hier, auf deinem Handy.
ProIn der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro.
Mit deiner Waage sagt dir Gota, wie viele Gramm noch fehlen und wie schnell du gießt, und meldet es per Stimme.
Pro In der App gehört dieses Rezept zu Gota Pro. Kostenlos für Orea V4 Narrow in der App: V4 Narrow Dark Roast, Standard.
Gota ladenGota bereitet dieses Rezept mit dir auf dem iPhone zu. Für Android gibt es Gota noch nicht.
Sag mir Bescheid, wenn es für Android kommt-
Schritt 1 von 6, 0:00bis 0:45 120 g
Gieße spiralförmig bis 120g auf. Wasser absinken lassen.
Spirale 90 °C
-
Schritt 2 von 6, 0:45bis 1:25 240 g+120
Gieße spiralförmig bis 240g auf. Wasser absinken lassen.
Spirale
-
Schritt 3 von 6, 1:25bis 2:05 360 g+120
Gieße spiralförmig bis 360g auf. Wasser absinken lassen.
Spirale
-
Schritt 4 von 6, 2:05bis 2:40 480 g+120
Gieße spiralförmig bis 480g auf. Wasser absinken lassen.
Spirale
-
Schritt 5 von 6, 2:40bis 4:30 600 g+120
Gieße spiralförmig bis 600g auf.
Spirale
-
Schritt 6 von 6, 4:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Am Ende
Es sollte gegen 4:30 durchgelaufen sein. Wenn nicht, ändere beim nächsten Mal nur eine Sache:
- Länger als 5:20? Gröber mahlen
- Vor 3:40 fertig? Feiner mahlen
- Bitter oder trocken? Gröber oder kühleres Wasser
- Sauer und dünn? Feiner mahlen
Gota für iPhone
Du gießt. Gota zählt mit.
Sie sagt dir das Wasser für jeden Aufguss und meldet sich mit Ton und Vibration; mit einer Acaia-Waage auch die Gramm, die noch fehlen. Am Ende kommt die Tasse in dein Tagebuch.
Schritt 4
480 g
+120 g Wasser zugeben
Gratisder Timer, die Sprachführung und 172 Rezepte
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Fragen zu diesem Rezept
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